皂角米能用熱水泡大嗎 皂角米一般需要泡多久
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皂角米俗稱雪蓮子,是一種具有美容作用的食物,皂角米可以用熱水泡嗎?皂角米需要泡發多久?皂角米怎麼做最好?
皂角米可以用熱水泡。
泡發之後的皂角米更易煮熟,口感也會更加的好,一般來説,如果時間充裕的話,建議用冷水泡,用冷水泡發的皂角米維生素損失小、營養成分流失小,如果用熱水泡發,雖然用的時間短,但是會造成維生素的流失,尤其是維生素C,口感也沒有冷水泡發的好。
品質好的皂角米需要泡發2-3小時就行,品質差一些的需要泡發5個小時。
皂角米需要泡發多久皂角米泡的時間有品種之分,品質更好的雲南梁河單莢皂角米泡2-3小時就行,可以泡大7-8倍,而貴州畢節的雙莢皂角米就要泡的更長一些,差不多5個小時,泡大也只在5-6倍。
皂角米和燕窩可以一起燉。
皂角米氨基酸總量為3.13%,含有7種維生素,營養成分豐富,營養素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
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