阿膠糕乾了硬了還能吃嗎 阿膠糕壞了是什麼樣子
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想着之前買的阿膠糕還沒吃完,打算將剩下的阿膠糕吃完,結果發現阿膠糕有些又乾又硬,那麼阿膠糕變乾硬了還能吃嗎?
沒變質就能吃。
阿膠糕本身含有一定的水分,如果阿膠糕放得時間太長變幹變硬了,但是還沒有變質的話,阿膠糕還是可以吃的,只不過食用口感會有一定的影響。一般情況下,阿膠糕由於製作方法不同會存在質地偏硬的情況,但只要食物不變質還是能吃的,如果阿膠糕變乾硬後又有變質現象的話,就不要再吃了。
視情況而定。
阿膠糕太硬想要變軟的話要根據原因來解決,不同原因導致阿膠糕變硬其補救的方法也不同,如果阿膠糕是因爲熬製時間過長或阿膠加太多而變硬,那麼可以加黃酒使阿膠糕變軟。
如果阿膠糕是因爲保存環境溫度過低而變硬的話,那麼可以將阿膠糕加熱,或者把阿膠糕放到溫度偏高的地方,這樣阿膠糕就會變軟一些,根據具體情況來選擇變軟方法是十分有必要的。
軟硬適中最好。
阿膠糕有軟有硬一般是由於製作方法不同導致的,有的廠家做的阿膠糕就會偏軟些,目前市面上賣的阿膠糕一般是捏着比較硬,但是吃着不會很硬,口感比較柔軟。此外,除了製作方法影響阿膠糕的軟硬度外,食材添加量的多少也是會影響阿膠糕的軟硬,因此阿膠糕太硬太軟都不好,軟硬適中的阿膠糕是最好的。
正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色,可以看到明顯的輔料,而壞的阿膠糕其顏色會變暗,會看到有明顯的發黴痕跡。此外,如果阿膠糕質地變得非常軟,且阿膠糕溶化粘在一起的話,一般也說明阿膠糕已經變質了。
正常的阿膠糕吃着味道是十分香甜可口的,微微帶些苦味,聞着還會有一點點酒味,而壞了質的阿膠糕味道會有發酸發苦的味道,聞起來會有黴味等異味。
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