芡實需要提前泡水嗎 芡實可以泡一夜嗎
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芡實是一種比較常見的食材,經常用來煮粥、煲湯、煮糖水等,那芡實在煮之前需要提前泡水嗎?
建議提前泡。
芡實的質地比較硬,其中含有較多的澱粉和蛋白質,如果直接煮的話比較難被煮熟,所以在煮之前建議可以先將芡實放在水裏浸泡一會兒,一般來說質地越老,所需要的浸泡時間就越長。
經過浸泡之後,芡實的內部就能吸收水分而變得飽脹,這樣不僅能夠縮短芡實的煮制時間,而且也能使煮出來的芡實吃起來質地更加軟糯清香。
建議置於冰箱中泡發。
對於一般的芡實來說,一般只需要放在清水中浸泡1-2個小時左右就可以了,如果浸泡時間太長的話,不僅容易滋生細菌發生變質的情況,而且還會造成營養成分的流失。
如果想要泡一夜的話,那麼建議可以將芡實置於冰箱中冷藏泡發,這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和細菌的生長繁殖,從而可以延長芡實的保存時間。
有一定的好處。
芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,其味甘、澀,性,歸脾、腎經,對於人體來說具有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的作用。
所以對於一些體內有溼氣的人羣來說,平時適當地吃一些芡實的話,對於脾胃虛弱、腎氣不足所導致的腎虛水腫、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下、食慾不振、四肢無力等症來說都具有一定的緩解作用。
因人而異。
雖然芡實可以起到一定的去溼作用,但是因爲每個人的體質以及溼氣的嚴重程度都不一樣,因此對於不同人羣來說,吃芡實之後的去溼見效時間也是不一樣的。
對於體質較好、溼氣較輕的人羣來說,可能吃1-2周就能見到比較明顯的效果,而對於一些體質較差、溼氣較重的人羣來說,就可能需要堅持食用才能見到比較好的去溼效果。
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