折耳根可以生吃嗎 折耳根生吃還是熟吃好
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早上去市場購買了一些新鮮的折耳根,打算用來炒肉食用,而鄰居說折耳根可以直接生吃,那麼折耳根是可以生吃的嗎?折耳根生吃好還是熟吃好呢?以下爲你解答。
可以。
折耳根又叫做魚腥草,是一種藥食兼備的食材,常用來翻炒、燉湯食用,而新鮮的折耳根是可以生吃,並不會對自身健康有所影響,而且生吃的折耳根還能起到清熱解毒、利尿通便、潤肺止咳等功效,可用來消癰腫,治內癰外癰等,但是在生吃折耳根時,需將其清洗乾淨,以免外表泥沙等有害物質進入人體,對自身健康有所影響。
差不多。
折耳根生吃和熟吃都是可以的,兩者就營養和食用口感上來說,並沒有很大區別,只是生吃折耳根損失的營養成分較少,能夠最大程度上發揮魚腥草中的魚腥草素,起到抑菌消毒的作用,對於風熱感冒、皰疹等情況有所緩解,但是魚腥草性寒,生吃寒性較大,熟吃就能夠在一定程度上緩解寒性,吃法較爲溫和,適合大多數人食用,常用來燉雞、清炒等。
並不建議過多食用。
從中醫的角度來說,折耳根是一種性寒的藥材,並不建議過多食用,以免增加體內寒涼之氣,導致寒氣過甚而出現腹瀉、腹痛、手腳冰涼等不適情況,對自身健康不利,一般來說,折耳根一次食用15-30克即可,若是用來治療特殊疾病,需在醫生的指導下用藥,另外,脾胃虛寒者、過敏體質者都需避免食用。
1、將魚腥草清洗乾淨,去掉老根、葉等,留下嫰白根和葉片,切成合適的段狀。
2、將大蒜磨成蒜末、倒入適量的辣椒油,調配成醬汁。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5-10分鐘,然後撈出瀝乾水分。
4、最後將魚腥草放入盆中,倒入辣椒醬汁,攪拌均勻即可食用。
1、準備青椒、魚腥草、鹽、鹽、味精適量。
2、將魚腥草清洗乾淨,切成段狀,用鹽醃製3-5分鐘。
3、在鍋中倒入適量的油,放入魚腥草、青椒翻炒均勻。
4、最後用鹽、味精調味,翻炒3-5分鐘後即可撈出食用。
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