孕婦能吃茼蒿嗎
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茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物,原產地中海,在中國已有900餘年的栽培歷史,且分佈廣泛,但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分爲幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富。那麼孕婦能吃茼蒿嗎?
懷孕期間的飲食應該要你多多注意,都知道要補充綠色蔬菜,其實茼蒿和青菜白菜一樣,在懷孕期間也可以食用。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。而孕婦容易患便祕,經常食用茼蒿有防治便祕的效果。
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
懷孕補充葉酸,這對懷孕前期的孕婦來說是非常重要的,茼蒿中含有很豐富的葉酸,懷孕期間食用茼蒿就能很好的補充機體內的葉酸,促進胎兒正常發育,能預防胎兒出現神經性缺陷疾病,如脊柱裂、無腦兒等。
茼蒿里含有一種揮發性的精油,成分複雜,其中丁香酚的香氣有寬中理氣,消食開胃,增加食慾以及降血壓、補腦的作用。
食材:茼蒿100g、豆腐300g、蝦醬50g、雞蛋50g、植物油20g、味精2g,胡椒粉2g、大蔥5g、姜5g、香油5g。
做法:
1.茼蒿莖切粒,用開水焯出,控淨水分,滷水豆腐切0.6釐米的丁,用開水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。
2.蝦醬放雞蛋內打勻,放滑鍋植物油內炒碎,即加入蔥薑末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出鍋即成。
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