粥的功效與作用
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核心功效
健脾養胃、養心安神、減少胃酸
簡介
粥,是一種由稻米、小米或玉米、豆類等糧食,煮成的稠糊的食物。具有增強食慾、防止便祕、預防感冒等功效。那麼,粥的功效與作用有哪些呢?
粥的功效與作用
1、健脾養胃
因爲粥中含有豐富的營養素和果膠,有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到解毒的作用。同時,還可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品的刺激,從而起到促進潰瘍癒合及消化的好處。此外,粥能夠保護胃黏膜,促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激;非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。
2、養心安神
因爲粥中含有色氨酸,且色氨酸的含量是穀類之首,有養心安神的功效。尤其南瓜粥中,含有豐富的色氨酸,有助於放鬆精神,幫助睡眠,因而有提高睡眠質量的好處。臨牀研究發現,色氨酸可促進褪黑素的分泌,褪黑素能夠減少在睡眠中的覺醒次數,及減少淺睡眠時間而延長深睡眠的時間。
3、減少胃酸
因爲粥中有的果膠,不僅能調節胃部功能,還能延緩人體對糖類的吸收;能有效控制人體飯後血糖上升的情況。同時,果膠還能與體內多餘的膽固醇相結合,降低血膽固醇的濃度。此外,尤其是小米粥的膳食纖維,以及維生素B族的含量很高,可以促進胃酸的分泌。
粥的營養價值
粥中含磷、鉀、碳水化合物、鈣、鎂、鈉、蛋白質、脂肪、錳、鋅、硒、煙酸、纖維素、鐵、銅、核黃素等營養物質;且可根據自身口味加入其他肉類、蔬菜或堅果等,既能滋養腸胃,又能滋潤肌膚;不僅不會增加消化系統的負擔,又不會導致身體肥胖。同時,天冷時,清早起牀喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒的情況出現。
粥的適宜人羣
適用於脾胃虛弱、年老體弱者;因粥含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等,可滋養腸胃。
粥的禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
粥的注意事項
平時食用鹼粥裏面放鹼面,煮出來的粥顏色黃;而鹼面會使粥含有的維生素和鈣流失,則粥與食用鹼同食,可能會導致營養丟失。
希望以上內容對您有幫助。
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