發芽的洋蔥能吃嗎
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洋蔥是一種百合科蔥屬的植物,它原產於中亞或者西亞地區。它擁有着紫色的外衣,是一種做菜的好食材。但是由於它的刺激性的分泌物,在切時會使人流淚。但是它有着一定的保護健康的作用,因此深受人們的喜愛。
發芽的洋蔥能吃嗎
發芽的洋蔥能吃,洋蔥如果在經過了乾燥處理能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃。但是,這些洋蔥的營養素都會下降,洋蔥的商品價格也會發生一定的改變,味道還是會比較辣。
洋蔥現在是唯一含前列腺A的,前列腺A能夠擴張血管,降低血液的黏度,所以會產生降血壓,減少外周血管和加冠狀血管的血量,有效的預防血栓形成的作用,它還能夠對抗人體內茶酚胺等升壓物質的作用,促進鈉鹽的排泄,使血壓下降。
洋蔥的功效
1、護心,洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效,有助於防止不必要的血小板凝結。研究還發現,洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助於預防心臟病發作。
2、增加骨密度,多項研究發現,吃洋蔥有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎,洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發現,洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,體內產生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越強。
4、防癌,適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
5、降糖抗菌,常吃洋蔥還可以改善血糖水平,防止細菌感染。除了硫化物之外,洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
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