洋蔥發芽青苗可以吃嗎 洋蔥爲什麼會發芽
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最近發現家裏的洋蔥有發癢的跡象,那麼洋蔥發芽青苗可以吃嗎?洋蔥爲什麼會發芽?
洋蔥的青苗是可以食用的,洋蔥的青苗是洋蔥發芽的表現,但是不像馬鈴薯發芽,洋蔥發芽的青苗可以食用,一般可以用來作爲炒菜的輔料,不建議生吃,生吃的味道不是很好,所以如果需要食用,可以直接把青苗切下,或者和洋蔥一起炒着吃也可以。
可以。
洋蔥發芽是可以吃的,洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣,產生龍葵鹼或者是黃麴黴素類的有毒物質,食用之後不會對人體產生有毒作用,所以是可以放心食用的。
不過需要注意的是,如果洋蔥發芽了,那麼其本身的一部分營養需要供給芽的生長,所以洋蔥本身所含有的營養會減少,而且水分含量也會有所降低,而且這時候的洋蔥口感也不是很好,所以儘量不要等到發芽再食用。
洋蔥會發芽的最大原因是環境所影響,由於存放洋蔥的環境十分溫暖和潮溼,所以洋蔥發芽的機率會提高,尤其洋蔥是比較耐乾旱的,所以如果家裏的洋蔥不吃,最好不要放在水分比較多的地方,發芽率會比較高,而且溫暖潮溼的地方還容易導致洋蔥發生腐敗,不利於食用。
洋蔥比較耐乾旱,所以即使是在乾燥的地方,一般也可以保持比較好的新鮮程度,所以在保存的時候需要放置在陰涼乾燥處,如果放置在潮溼溫暖的地方,容易導致發芽或者是發黴,影響洋蔥的品質。
冰箱裏也是保存洋蔥的地方,因爲冰箱裏的溫度比較低,而且水分含量比較少,所以保存的時間會比較長。
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