怎麼選草魚 吃草魚有什麼好處
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草魚又稱鯇魚,與青魚、鱅魚、鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草爲食,容易飼養,且生長迅速,肉質細嫩,深受人們喜愛。
購買草魚時,應注意與青魚區別開來。草魚嘴部呈圓形,青魚嘴呈尖形;草魚的背部及兩側上半部呈茶黃色,而青魚呈烏黑色;草魚腹部爲灰白色,青魚爲青灰色;草魚胸、腹鰭帶灰黃色,其餘各鰭顏色較淡,而青魚各鰭均爲灰黑色。
買新鮮魚要一看二摸三聞。看主要看魚眼和魚鰓,新鮮魚眼睛澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明,魚鰓緊閉,掰開後可見鮮紅清晰的鰓絲;二摸指魚身摸上去要感覺堅實有彈性,且表面無黏液;最後要聞聞看魚是否具特有的鮮味,如有腥臭或腐敗味則不能買。
草魚富含蛋白質、脂肪,其維生素和礦物質含量也很豐富,具有較高的營養價值。從保健作用看,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能促進血液循環,益於心血管病人食用;草魚還含有豐富的硒和鋅,經常食用有抗衰老、養顏的功效,能增強人體免疫力,對防治腫瘤有一定的作用。草魚肉嫩而不膩,可以開胃活痹、平肝祛風,適合身體虛弱,食慾缺乏者食用,是溫中補虛的佳品。
1、服用止咳藥時,不宜吃草魚。
2、草魚不宜吃得太多,否則可能誘發各種瘡癤;患有癰癤疔瘡者忌食草魚。
3、魚膽有毒,應忌食。
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