洋姜怎麼吃 洋姜怎麼做好吃
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洋姜是一種很少吃的食物,基本上食用人羣很少,但是味道很甜,營養價值很高,很多人喜歡吃,想知道洋姜怎麼吃?洋姜怎麼做好吃?
洋姜,學名是菊芋,又被稱作鬼子姜,是一種富含澱粉的根莖類食物,還含有豐富的菊糖,多糖等成分,食用對人體有好處,並且種植難度小,產量高,是一種很好的經濟作物。洋姜味甜,澱粉含量高,常見的食用方式是醃製、清炒、炒肉、打汁、製作糕點等。
洋姜500克,豬痩肉100克,蔥、蒜片各10克,精鹽6克,味精2克,南酒10克,清湯100,溼澱粉20克,香油5克,花生油500克(約耗40克)。
1、洋姜去皮洗浄,切成橢圜形的片。
2、豬痩肉切成長短一致的薄片備用。
3、將洋薑片放開水中焯燙,30秒,撈出過涼水洗淨。
4、肉片放碗內,加精盆(1克)、南酒(2克)、溼澱粉(15克)抓勺。
5、炒勺放中火上,倒入花生油燒至六成熱,放入肉片炒散,撈出瀝油。
6、勺內留油適量,燒至七成熟,放蔥蒜片炒出香昧。
7、放清湯南酒、精鹽燒沸,入洋薑片、肉片迅速翻妙、
8、溼澱粉勾芡,淋上香油,顛翻出勺即成。
洋姜350克,紅辣椒5個,蒜苗、油、醬油、食鹽適量。
1、辣椒、洋姜洗淨,切成片狀,蒜苗切段。
2、熱鍋熱油,入洋姜翻炒,稍微放一些清水。
3、炒熟至變透明之後加入辣椒。
4、繼續翻炒,加入一些食鹽、醬油。
5、最後放一些大蒜葉炒勻之後出鍋即可。
洋姜2kg,食鹽0. 6kg,甜麪醬0.6kg,黃醬0. 6kg。
1、鹽醃。將洋姜用清水洗淨,瀝乾水分,入缸,一層洋姜一層鹽。每層少灑些水,使鹽儘快溶化,每天倒缸2次,3天后每天倒缸1次。
2、復醃。把洋姜撈出放入另一缸,把原缸中的鹽水攪拌,倒入放洋姜的缸中,隔1 ~2天倒缸1次。
3、醬制。將醃好的洋姜撈出,放涼開水中,沖洗兩次後去鹽水入缸,放入甜麪醬、黃醬,每天攪動2~3次。夏季醬漬-一週、冬季醬潰兩週就可食用。
洋姜是一種很少吃的食物,基本上食用人羣很少,但是味道很甜,營養價值很高,很多人喜歡吃,想知道洋姜怎麼吃?洋姜怎麼做好吃?
大米150克,洋姜100克。調料精鹽少許。
1、將菊芋洗滌整理乾淨,切成細丁;大米淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘。
2、坐鍋點火,加入適量清水,先下入大米煮沸,再加入菊芋。
3、改用小火繼續煮至粥熟,然後加入精鹽調好口味,即可盛出食用。
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