李子怎麼挑選 李子怎麼保存
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有些紅皮李子外掛一層白霜,屬於正常現象。清洗李子時一定要仔細,可以用一塊乾淨的紗布在流水中擦洗李子表皮,能很容易洗乾淨蟲卵。
未成熟的李子不要買。
鑑別李子的品質好壞,與成熟度和採後放置時間的長短有關。先從手感上來說,手捏果子,如果感覺很硬,且帶有澀味則太生;感覺略有彈性,脆甜適度者,則成熟度適中;感覺柔軟,甜蜜者成熟度太高,不利於儲存。品質不好的李子多半爲不熟的李子,或者存放時間過長的李子,要麼顏色過青,要麼顏色發紫。口感或是青澀難忍,或是過於綿軟,不僅不好吃,也不宜保存。
不宜長時間儲存。
李子皮薄、肉軟、汁多,貯運過程中易受機械損傷,低溫貯藏容易發生褐心病,高溫貯藏又容易腐爛變質,生活中李子也不宜長時間儲存,因此,想要存儲李子,方法必須精細,才能達到李子保鮮的目的。
1.未熟透的李子不能食用。
2.李子不宜多吃,多吃會引|起胃酸過多,令人虛弱。脾胃虛寒者更不宜食用。
未成熟且發澀的青李子不能食用,其中含有有毒的氫氰酸,人吃後比較危險。症狀輕的出現肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、噁心、嘔吐,重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等症狀。
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