糯米藕的功效
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糯米藕作爲江南的出名特色小吃,不僅僅是因爲其有香甜清脆,還有其營養價值和功效都很受廣大人羣的認可,還有就是它是中秋節的必須食物之一,糯米糯米藕都有些什麼功效呢?
很多人都知道,糯米含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分,以及維生素B族、澱粉等成分,適量食用對人體很有益處。中醫已經證實,糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效,食慾不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人羣,適量食用能起到一定緩解作用。
蓮藕含糖量低,但含鐵量卻很高,很適合缺鐵性貧血的人食用。其次,蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C,對有虛弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便祕的人很有益處,能增強人體免疫力。此外,蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分,對有淤血、吐血、尿血、便血症狀的人,以及產婦都很有好處。
糯米藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;糯米藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
糯米藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。糯米藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
糯米藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
糯米藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。糯米藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
1.製作糯米藕要使用秋冬季節的老藕,這樣煮出的口感纔夠綿軟。
2.要選外形勻稱中間較粗大的藕,這樣藕孔纔夠大,容易裝入糯米。
3.煮糯米藕時不要先放糖,因爲糖會使糯米不容易煮熟。
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