白木耳隔夜可以吃嗎 白木耳可以生吃嗎
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很多食物都被強調在隔夜之後就不可以吃了,那白木耳隔夜之後還能吃嗎?吃了會不會對身體健康有危害呢?
密封冷藏好的白木耳在隔夜後再次加熱是可以吃的。
無論是煮好的白木耳還是泡發好的白木耳,在常溫下敞開放置一夜,都會被細菌和其他髒物污染,這樣的情況下白木耳吃了可能會出現身體不適現象;但若是將白木耳倒入密封好的保鮮碗中,放在冰箱1—4度的環境下冷藏,則能避免細菌等物質滋生,之後經過二次加熱後白木耳中的有害物質基本消除,是可以吃的。
不超過3天。
冰箱的低溫環境能夠抑制細菌滋生,延長白木耳的保存時間,通常泡發好的白木耳,放入冰箱冷藏,需每隔半天更換一次水,大約能放3天左右;而煮好的白木耳放入冰箱冷藏,如果中途沒有打開食用,也能放3天左右,但若是中途打開容器的,建議放1—2天食用完畢,避免長久將銀耳放入冰箱,影響其口感、營養價值以及品質。
建議:冷藏2—4小時最佳。
短時間內將白木耳放入冰箱冷藏,不僅不會影響白木耳的營養價值,還能提升白木耳的食用口感,讓其品嚐起來更爲甘甜,通常最佳的冷藏時間是2—4小時,注意冷藏時需用密封性好的保鮮碗裝好。
備註:如白木耳放在冰箱冷藏超過3天,明顯發現其口感改變的,說明白木耳發生變質了,此時的白木耳就不能再吃了,以免引發腸胃不適,危害身體健康。
建議白木耳一次性不要煮太多,根據食用人員確定好製作量,最好確保能在當天食用完畢,因爲煮好的白木耳放置的越久,其營養價值就會漸漸流失,口感也會逐漸降低,即使是放在冰箱冷藏,若是放的太久,白木耳也還是會出現食物變質的現象,因此儘快食用是最佳品嚐白木耳的方式。
很多食物都被強調在隔夜之後就不可以吃了,那白木耳隔夜之後還能吃嗎?吃了會不會對身體健康有危害呢?
白木耳不可以生吃。
首先新鮮木耳中可能含有很多細菌和髒物,吃了容易危害身體健康,其次新鮮白木耳中還含有一種叫做葉林類光感物質,如果不經曬乾煮熟後就食用新鮮木耳,食用後一經光照,很可能引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
另外即使是乾製的白木耳經泡發好後,看起來跟煮好的木耳一樣,也還需經過開水煮大約2—3分鐘後才能食用,這樣纔能有效去除木耳中的髒物和毒素。
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