豬腦有什麼營養 豬腦吃了有什麼好處
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豬腦不僅肉質細膩,鮮嫩可口,而且含鈣、磷、鐵比-般豬肉多,是非常好的保健食品。民間素有吃腦補腦之說,民間常用豬腦與天麻燉食醫治體質衰弱者的頭暈頭痛。
豬腦富含蛋白質和脂肪,並含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。豬腦中含大量的膽固醇,每100克豬腦含高達3100毫克的膽固醇,爲所有食物中膽固醇含量最高者。
豬腦肉質細膩,富含蛋白質和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,具有益智健腦、滋補虛弱、鎮靜安神的功效,適宜神經衰弱、頭暈、頭眩耳鳴者食用;亦適於腦震盪後遺症、健忘者食用。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。
1、因膽固醇含量高,故高脂血症、高血壓、冠心病尤其是高膽固醇血癥患者勿多食。
2、不能與酒、鹽同食,影響男子性功能。
天麻片15克,豬腦1副,冬菇3片。
1、天麻片溫水洗淨,豬腦挑去血筋,冬菇洗淨泡軟。
2、小盅內倒入適量雞湯,加入以上三種,隔水蒸20分鐘。
3、臨食前加少許味精調味。
這道菜可養心補腦,鎮靜安神。適用於腦腫瘤出現精神症新狀(對周圍事物反應淡漠、遲鈍,記憶和思維能力低下,定向力、理解力減退等)者。
豬腦250克,淮山藥30克,枸杞子10克。
將豬腦去筋膜、洗淨,與淮山藥、枸杞子同放鍋中,加水適量,燉熟即可。
補脾益壽,健腦益智。
豬腦300克,雞蛋350克,香油、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉適量。
1、豬腦剔去紅筋洗淨,置於容器內,放蔥、姜、料酒、鹽中火蒸煮。
2、熟後取出控出水分切粒狀。雞蛋打散放鹽、味精、胡椒粉、香油,放入豬腦粒上漿。
3、鍋中放油燒熱,放雞蛋豬腦邊煎邊加油,煎至兩面金黃即可。
益智補腦、調節神經、治療神經衰弱。
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