羊肉和海蔘能一起吃嗎 海蔘不能和什麼一起吃
本文已影響5.44K人
本文已影響5.44K人
羊肉和海蔘都是滋補效果非常好的食材,想在這秋冬季節提前補補身體,不知道能不能同食羊肉和海蔘呢?會不會對身體有什麼影響呢?下面我們就來說說羊肉和海蔘是否能夠同食的問題,趕緊來看看吧。
羊肉和海蔘能適量一起吃。
羊肉性溫,味甘,含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分;而海蔘性溫,含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等成分,兩者在成分以及性味上並不衝突相剋,可以適量同食,但要注意量,以免過多食用引起身體不適。
羊肉陸地上的高蛋白食物,而海蔘是海里的高蛋白食物,兩者在營養成分上均有相輔相成的元素,可以起到相互補充營養的目的,將其搭配食用更有利於身體共同吸收多種營養成分。
海蔘中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質,而羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素,也同樣能增強人體免疫力,提高抗病能力。
按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,而海蔘同樣也能滋陰補血,健陽潤燥,補腎益精,將兩者搭配同食,無論男女吃了都有很好的滋陰補腎功效。
海蔘羊肉湯
食材:羊肉(瘦)500克、海蔘(幹)50克、姜5克、蔥白15克、胡椒粉1克、鹽5克。
做法
1.先將海蔘泡發,剪開海蔘體,除去內臟洗淨;
2.海蔘煮10分鐘,連水一起倒入碗中泡2個小時;
3.羊肉洗淨,切片,用開水焯一下去腥味和血水;
4.羊肉放入砂鍋,加適量清水,用小火將羊肉片煮至將熟;
5.加入碗中海蔘和泡海蔘用的水,煮沸;
6.加薑末、蔥段、胡椒末、精鹽等調味即可。
一週吃1—2次爲宜。
羊肉和海蔘都是性溫、滋補功能非常強的食材,若是搭配一起食用,不能作爲長期或經常食用的美味佳餚,否則身體抵擋不住溫補,容易滋補過剩,引發上火等不適症狀,尤其是本來就體虛,不宜過補或有上火症狀的人羣,更要少量食用。建議健康人羣每次吃羊肉和海蔘搭配的菜餚時,以一週吃1—2次的頻率爲佳,既能很好的補益身體,又能避免滋補過剩。
羊肉和海蔘都是滋補效果非常好的食材,想在這秋冬季節提前補補身體,不知道能不能同食羊肉和海蔘呢?會不會對身體有什麼影響呢?下面我們就來說說羊肉和海蔘是否能夠同食的問題,趕緊來看看吧。
柿子中鞣酸含量較高,而海蔘富含蛋白質,若兩者同時食用,會相互結合凝固爲不易消化的沉澱物物,加重腸胃負擔。
因爲海蔘當中含有的蛋白質和鈣質的營養成分,這些成分會跟橄欖中的單寧物質結合在一起,影響腸胃健康。
海蔘中含有大量的蛋白,而石榴中鞣酸含量較多,若是兩者一起食用生成不好消化的成分,會降低海蔘蛋白質的營養價值。
甘草酸是酸性食品,而海蔘在酸性條件下,蛋白質會失活變性,蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮,大大降低了海蔘的營養價值。
發好的海蔘最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
吃海蔘之前,我們要發泡好海蔘,整個發泡過程中海蔘絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等,否則海蔘會出現肉質溶化的現象,影響發泡效果,另外發泡時最好用桶裝純淨水,桶裝礦泉水次之,自來水效果最差,因爲自來水中礦物質和雜質最多。
海蔘滋補性能較強,對於體質虛弱的人來說,每天一隻海蔘是比較好的食補法,但對於健康人羣來說,特別是氣候較爲乾燥的地區,過食海蔘容易引起“上火”的問題。因此每天食用海蔘最好不要超過一隻。
海蔘含有豐富的蛋白質成分,而富含鞣酸的食物,能與蛋白質凝固,導致人體不易吸收,引起不適症狀,如葡萄、柿子、石榴、山楂等都是不含鞣酸的食物,因此不宜與海蔘同食。
從營養角度來說,海蔘經過水泡發之後就是熟食,可直接食用,因此在加工的時候,宜採用水煮、清燉、涼拌的烹飪方式,這樣最能保證海蔘中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美也容易操作,最有利於海蔘自身營養的釋放,像是紅燒、幹鍋等久制繁雜的烹飪方法則不太適合。
海蔘可以和蘿蔔一起吃嗎 海蔘相剋的蔬菜有哪些
菱角能和海蔘一起吃嗎 菱角不能和什麼一起吃
海蔘不能和什麼一起吃
海蔘和雞蛋能一起吃嗎 怎麼吃海蔘和雞蛋
幹海蔘如何泡發 海蔘和什麼一起吃最有營養
海蔘和西紅柿能一起吃嗎 怎麼吃海蔘和西紅柿
海蔘和南瓜能一起吃嗎 海蔘和南瓜怎麼做好吃
海蔘可以和雞蛋一起吃嗎 海蔘和雞蛋一起吃好嗎
羊肉和海鮮能一起吃嗎 蟶子能和羊肉一起吃嗎
羊肉和西瓜能一起吃嗎 羊肉和什麼不能一起吃
鮑魚和海蔘哪個營養價值更好 鮑魚和海蔘可以一起吃嗎
海蔘和芋頭能一起吃嗎 芋頭不可以和什麼一起吃
海蔘適合和什麼一起吃 吃海蔘有哪些好處
海蔘和豆腐能一起吃嗎 海蔘燒豆腐怎麼做好吃
海蔘可以和牛奶一起吃嗎 牛奶和海蔘怎麼做好吃
海蔘不能跟什麼一起吃
苦菊和羊肉能一起吃嗎 羊肉不能和什麼一起吃
海蔘和羊肉能一起吃嗎
羊肉和橘子能一起吃嗎 羊肉不能和什麼一起吃
羊肉和海帶能一起吃嗎 羊肉燉海帶怎麼做好吃