辣椒搭配什麼一起吃 辣椒有什麼營養
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辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。辣椒的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼辣椒搭配什麼一起吃呢?
原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、醬油、白糖、醋、薑末各適量。
做法:將青椒洗淨,去蒂去籽,保持青椒完整不碎。大蒜去皮,用刀拍扁。將鍋放旺火上燒熱,放入青椒,用鐵勺將青椒壓扁,翻炒至青椒表皮呈現許多黑點時,將鍋端離火口,停放30秒鐘。再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精鹽、醬油、味精,拌炒20秒鐘,再放上醋即成。
功效:具有開胃消食,祛風健胃,補充維生素C的功效。
原料:苦瓜200克,青椒100克,鹽、味精、植物油各適量。
做法:苦瓜切去兩端,對剖成兩半,挖去內部瓜瓤,洗淨,斜切成薄片。青椒去蒂洗淨,切成絲。鍋放在旺火上,不放油,分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒,煸去大部分水分後出鍋。鍋內加油,燒至六成熱時,同時放入煸幹去水氣的苦瓜和青椒炒勻,再加入精鹽、味精,炒勻即可裝盤。
功效:具有清熱解毒、美容養顏的功效。
原料:鮮辣椒葉80克,花生油適量,雞蛋2個。
做法:將花生油置炒鍋內,油熱後將雞蛋打入煎黃,加清水300克,與辣椒葉一同煮湯,加食鹽少許調味即成。佐餐食用。
功效:具有溫中散寒、止呃、健胃、止痛的功效。適用於脾胃虛寒、氣鬱等所致之呃逆,以及胃寒疼痛等。
原料:尖頭紅辣椒3個,螺螄500克,料酒、精鹽、味精、蒜泥、薑末、胡椒粉、醬油、砂糖皆適量。
做法:把螺螄放在清水中漂養一天,換水1次。剪掉螺螄尾殼,洗淨。把尖頭紅辣椒洗淨,切碎,拌入蒜泥、薑末,放油鍋煎炒2分鐘,倒進螺螄翻炒,放料酒、醬油、砂糖、精鹽,翻炒10分鐘後,調進蔥末、味精、胡椒粉即可。
功效:具有溫經散寒、開胃消食的功效。尤其對風溼性關節炎、肥大性關節炎、慢性關節炎有療效。
原料:鱔魚絲200克,鮮辣椒200克,料酒、精鹽、蔥花、醬油、花生油各適量。
做法:將鮮辣椒去蒂,去籽心,洗淨切絲。炒鍋放花生油燒熱,加蔥花煸香。然後加入鱔魚絲煸炒,再加入料酒、精鹽、醬油繼續煸炒,待鱔魚絲入味後,加入辣椒絲再煸炒一段時間,即可出鍋食用。
功效:具有擴張血管,潤膚抗衰老,調節血糖的功效。尤其對糖尿病有較好的治療作用。
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。因辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。辣椒素還能加速人體內血液循環,促進脂肪新陳代謝,起到殺菌抗寒、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。另外,辣椒富含維生素C,可以美白肌膚,提高免疫力,對控制心臟病及冠狀動脈硬化、降低膽固醇也有一定作用。
1、大多數人都可以食用辣椒,但是不適宜陰虛有熱者;眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者;高血壓病,肺結核病患者食用。
2、食用辣椒時,避免與黃瓜同食,因爲黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜與辣椒同食,辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
1、選購辣椒時,應該選擇色彩鮮豔、大小均勻、果皮堅實、肉厚質細、脆嫩新鮮、無蟲咬、無黑點和腐爛的優質辣椒。
2、儲存辣椒前,可以將每隻辣椒的蒂柄蘸一些熔化的蠟燭油,涼後裝進保鮮袋中,封嚴袋口,放在10℃的環境中,可保存2~3個月。還可以曬制辣椒幹進行保存。
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