怎樣做蘋果派 簡易蘋果派的做法

蘋果派是大家非常喜歡的甜品，現在烘培坊都會研製出自己的經典蘋果派！這麼受歡迎的東西，小編如果告訴你我們自己在家裏也可以輕易的就能做出來，那你會信嗎？

怎樣做蘋果派

配料：

派皮：低筋麪粉150克、黃油60克、細砂糖15克、水48克。

派餡：蘋果肉300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細砂糖60克、鹽1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黃油10克、水20克、玉米澱粉10克。

表面刷液：全蛋液適量。

烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘。

製作方法：

1、首先製作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。成爲粗玉米粉的樣子。

2、在搓勻的麪粉里加入水。

3、揉成麪糰。不要揉太久，成爲稍光滑的麪糰即可。把麪糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。

4、冷藏鬆弛麪糰的時候，我們來製作派餡。蘋果去皮去核後稱重，然後切成小丁。

5、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。

6、倒入切好的水果丁翻炒。

7、稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒。

8、加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。轉小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟。

9、蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

10、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。

11、案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比爲2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麪杖擀成薄片。

12、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。

13、用擀麪杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷。

14、用手移去多餘的派皮。

15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。

16、把第11步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條。

17、在派盤裏填入派餡。

18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格。

19、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。

20、在網格表面刷上一層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

做蘋果派的訣竅

1、蘋果要挑選些硬的，製作派的效果更好。

2、派在剛出爐的時候最爲可口，派皮酥鬆，派餡甜軟。放置時間長了，派皮會吸收餡料的水份變軟，口感就不好了。此時可以把派放進烤箱加熱幾分鐘，可以讓派皮恢復酥鬆的口感。

3、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是爲了讓食物放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。而且每個烤箱都有自己的特性，所以按配方定的時間也不一定適用於你的烤箱，所以最後10分鐘最好就站在烤箱前觀察注意有沒有焦，可以找到你烤箱需要的正確時間。

蘋果派的熱量高嗎

現在娃兒們的零食也是往更高更大更壯發展了，蘋果派要是換以前，哪能吃得起呢，不過現在麥叔叔那兒放着一堆，好像隨時娃兒都能帶回家的節奏。雖然好吃，但是家長們也是適可而止呢，不要給娃吃太多，因爲一個蘋果派的熱量可是蠻高。100g蘋果派所含有的熱量是324千卡，有沒有被嚇到呢。即使是平時作爲下午茶或者小點心，但是蘋果派真的是不能吃更多的了，尤其是不能給娃吃太多呢。熱量高小心吃得小寶寶胖到飛不起哦，還是一個小人兒的時候就變成肥仔米了。