蘋果醬怎麼做比較簡單 蘋果醬有什麼營養
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新鮮的蘋果加工熬煮之後做成蘋果醬來食用,口感非常酸甜,而且營養價值也不會減少,還很適合嬰幼兒食用,那麼蘋果醬怎麼做比較簡單呢?
原料:蘋果三個約450克,檸檬半個,糖120-150克(可根據個人口味自行調整),水適量。
做法:蘋果洗淨切小塊。鮮檸檬半個壓汁。檸檬汁倒入蘋果中拌勻。加入糖醃1小時左右(醃出果膠水分)。用攪拌棒打成泥。(如果偏幹不好打均,可適量加少許水)打好的蘋果醬。大火煮開,小火慢熬,期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果醬趁過裝瓶,密封晾涼,冰箱保存。
蘋果醬除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外,還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
1.蘋果醬細軟、酸甜,營養極爲豐富,很適合嬰幼兒食用。
2.蘋果醬中豐富的鉀能消除疲勞,鋅能增強記憶力。同時,果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。
3.蘋果醬中的果膠是一種柔軟的膳食纖維,具有預防癌症的功效。
4.蘋果醬含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等,可以提供人體必需的營養成分。
1、加入大量的糖,糖加的越多蘋果醬就越不容易壞,原則上糖的添加不能超過果重量的一半。
2、蘋果醬熬煮的時間因水果的特性而不同,製作時要依照食譜的指示,熬煮時間只能延長不要縮減。
3、趁熱裝罐,是來不及準備容器或是因爲太燙不好裝,那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作,才能防止細菌滋生。
4、選擇適當的保存容器。蘋果醬灌裝在玻璃瓶子裏後又加熱沸騰馬上密封,就可以保存相當長的時間(20度大約2個月)。
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