蓮藕生吃怎麼去寄生蟲
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蓮藕是生活中常見的蔬菜,新鮮的蓮藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩,蓮藕可以生吃嗎?蓮藕生吃怎麼去寄生蟲?蓮藕芽可以做涼拌嗎?
去皮即可。
蓮藕中含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白有殺菌效果,對於寄生蟲有一定的抑制作用,所以,蓮藕裏面不適合寄生蟲寄生,容易沾附寄生蟲的是蓮藕外皮,生吃蓮藕前將外皮削掉即可。
蓮藕中含有維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維,經常食用可以潤腸通便、提高身體免疫力,從中醫的角度上看,蓮藕性平味澀,有清熱解毒、活血化瘀的養生功效。
新鮮蓮藕十分水嫩,可以當做水果生食,對於有咽喉腫痛或者上火症狀的人羣還具有緩解和去火的作用。
洗乾淨後去皮,直接啃食。
材料:蓮藕、生薑、大蒜、油、鹽。
方法:
1,蓮藕洗乾淨後切塊。
2,大蒜拍碎、生薑切絲
3,燒開水將蓮藕過水焯一遍後撈起。
4,熱鍋放油,然後放入薑絲、大蒜、鹽,微微炒焦後淋在蓮藕上即可。
蓮藕芽可以涼拌。
蓮藕芽非常水嫩,口感脆甜,適合生吃,直接生吃擔心有寄生蟲,涼拌菜既保留了食物的鮮嫩,過水焯過也不會有寄生蟲,蓮藕芽用來涼拌是再好不過了,是一道秋天的美味食物。
蓮藕是生活中常見的蔬菜,新鮮的蓮藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩,蓮藕可以生吃嗎?蓮藕生吃怎麼去寄生蟲?蓮藕芽可以做涼拌嗎?
直接生吃或者涼拌。
蓮藕芽的澱粉含量較低,因此不適合燉湯,口感偏甜炒菜吃也發揮不出來蓮藕的芽的長處,生吃脆爽,而涼拌菜可以最大可能的保留蓮藕芽的口感和味道。
材料:蓮藕芽、大蒜、生薑、食醋、食鹽、油、小米椒。
做法:
1,將新鮮的蓮藕芽洗乾淨、切成段狀。
2,辣椒切成段狀、生薑切成絲狀、大蒜拍碎。
3,熱鍋燒油,放入生薑絲、大蒜末、米椒段炒香。
4,放入蓮藕芽,繼續進行翻炒,放食鹽、倒食醋、翻炒片刻即可出鍋。
蓮藕中含有大量的酚類物質,酚類物質接觸空氣後會氧化,因此,蓮藕切開後要放在清水中浸泡,隔絕空氣、防止氧化。
蓮藕屬於寒性食物,不宜過多食用,以免引起脾胃傷害。
鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素,但是蓮藕中含有酚類物質,酚類物質容易和鐵元素髮生化學反應,所以,不建議用鐵鍋熬蓮藕湯。
蓮藕應該吃新鮮的,這樣口感纔會好,而且,蓮藕不好存放,在常溫下切口很容易氧化,氧化後就會開始變黑和腐爛。
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