吃苦瓜有什麼好處
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苦瓜雖然味道苦,但營養價值卻相對豐富,甚至有的人還稱吃苦瓜具有很好的減肥功效,那麼吃苦瓜有什麼好處呢?
苦瓜中有一種味道極苦的奎寧精,這種物質具有明顯生理活性的蛋白質成分,十分有利於人體皮膚的新生和傷口癒合。常吃苦瓜可以增強皮膚活力。
苦瓜中還含有一種或一種以上的苦瓜蛋白脂成分,能夠刺激免疫細胞(如巨噬細胞等),提高其免疫功能,使免疫細胞具有殲滅入侵細菌病毒的作用,能夠大大增強皮膚,粘膜,毛髮等組織機構的機能活力。
苦瓜中含有一種叫清脂素的物質,這種物質雖然不會直接進入人體血液,但可以直接作用於小腸,在減少對脂肪吸收的同時,使脂肪分解更迅速,從而達到減肥的功效,但需要注意的是,清脂素是一種容易分解的物質,在烹飪苦瓜的時候,不要過分加熱,以免原有的營養價值喪失。
苦瓜中包含有苦瓜甙和苦味素兩種物質,能夠增進食慾,刺激胃液分泌,使苦瓜達到健脾開胃的功效;此外苦瓜中含有的生物鹼類物質具有活血利尿,消炎散熱的功效,夏季多吃苦瓜是有利於排毒降火的。
苦瓜雖然味道苦,但營養價值卻相對豐富,甚至有的人還稱吃苦瓜具有很好的減肥功效,那麼吃苦瓜有什麼好處呢?
苦瓜中的維生素C含量在蔬菜中居首位,能大大提升人體對癌細胞的免疫力,並且苦瓜中還含有一種蛋白酶,這種物質對白血病和淋巴肉瘤有一定的防治作用;加上苦瓜中所含的其他如鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,脂肪,無機鹽和維生素都是維持身體健康所需要的重要營養元素,多吃苦瓜對於防治糖尿病,癌症起到了一定的功效。
苦瓜的新鮮汁液中除了含苦瓜甙之外,還含有類似於胰島素的物質,能夠起到良好降血糖功效,是適合糖尿病病人食用的理想蔬菜。
苦瓜性寒,脾胃虛寒人羣吃多了容易誘發胃痛,甚至引起腹瀉,嘔吐,腹痛等症,應該慎食;孕婦也要慎食苦瓜,因爲苦瓜中含有大量奎寧,這種物質容易刺激子宮收縮,導致孕婦流產。
材料:苦瓜和芹菜各150克,適量味精,醬油,芝麻醬和蒜泥。
做法:將苦瓜去皮瓤,切絲後用開水燙一下,再用冷開水過一遍,將水分瀝乾和洗淨的芹菜一起加入芝麻醬和蒜泥拌勻食用。
功效:苦瓜能清熱解毒,清理腸胃和血液中的垃圾,芹菜是有效防治高血液,動脈硬化的蔬菜,兩者同食具有良肝降壓的功效,適用於肝陽上亢,高血壓患者食用。
材料:苦瓜一根,綠茶適量。
做法:將苦瓜頂端切開,挖掉中間的瓤後,將綠茶放進去,然後將苦瓜掛在通風處陰乾後洗淨切碎,每次取十克用沸水沖泡飲用。
功效:苦瓜茶能清熱解暑,排毒利尿,適用於中暑發熱,口乾煩躁人羣飲用。
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