補腦的食物有哪些 九種補腦食物越吃越聰明
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養生貴在健腦,頭部是精髓和神經高度匯聚的地方,人的視覺、聽覺、嗅覺、感覺、思維記憶力等,都在於腦的作用,飲食健腦是健腦的一個重要部分,一起來了解下補腦的食物有哪些吧?
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老。
魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤爲重要。
原料:
黃骨魚5條;豆腐350g;小蔥;生薑;料酒;鹽;胡椒粉;
做法:
1、將黃骨魚洗淨,豆腐切成小方塊;生薑切成細絲,小蔥切成蔥花;鍋中倒入花生油,薑絲炒香。
2、放入黃骨魚,單面炸香;加入適量料酒和1升自來水,大火煮沸5分鐘;豆腐塊倒入,加入適量的鹽煮沸。
3、關火,撒上胡椒粉和蔥花;裝入湯碗中,即成。
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認爲:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功效,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。
因此,神經衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日一次,療程不限,有較好的治療效果。
原料:
南瓜;蔥花;生抽;糖;醋;
做法:
1、南瓜切塊;不粘鍋加油燒熱,入南瓜丁小火煎至表面微焦;
2、生抽,老抽,糖,醋調成燒汁(醋只要加一點點,只是增香,不能吃出酸味來。建議只加生抽,我加了老抽,顏色深了點)。
3、倒入燒汁,大火收汁,並不停翻炒,使南瓜丁均勻裹上燒汁;出鍋時多撒些蔥花,香噴噴的乾燒南瓜就做好了。
香蕉營養豐富、熱量低,含有稱爲“智慧之鹽”的磷,香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源,含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。
原料:
香蕉120克(攪入用);雞蛋160克;白糖30克;麪粉20克;白芝麻少許;香蕉幾根(裹入用);
做法:
1、香蕉扒皮,放入料理機。打入雞蛋。放入白糖。
2、攪打均勻,這個過程會起到雞蛋攪拌鬆散起泡的作用。倒入碗內。放入麪粉適量。
3、放入麪粉適量。攪拌均勻。鍋子燒熱,倒入少許油。倒入麪糊,晃動鍋子,使其均勻沾滿鍋底。
4、查看邊緣,成金黃色,即可翻面。打開一根香蕉,放入餅內,捲起,即可。
花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5),搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取,能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
原料:
麪條(生);黃瓜;生抽;香醋;花生醬;拌飯醬;
做法:
1、準備好各種材料,將麪條放入鍋中煮熟;
2、黃瓜擦成絲,將一勺花生醬(不用太多,太多會很膩)和醋,生抽,拌飯醬一起拌勻,(可適當加些純淨水調勻);
3、煮好的麪條撈出過純淨水,過完冷水的麪條瀝乾水撈出,倒入調好的醬汁;
4、放入黃瓜將面和醬汁拌勻,吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用;
養生貴在健腦,頭部是精髓和神經高度匯聚的地方,人的視覺、聽覺、嗅覺、感覺、思維記憶力等,都在於腦的作用,飲食健腦是健腦的一個重要部分,一起來了解下補腦的食物有哪些吧?
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵瓜子有一定的補腦健腦作用。實踐證明:喜食葵瓜子的人,不僅皮膚紅潤、細嫩,而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。
牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源,這些營養素可爲大腦提供所需的多種營養。
原料:
生花生;銀耳;麥片;牛奶;清水;冰糖;
做法:
1、兩人份的花生牛奶,花生30粒左右,用的是紅皮生花生米,放進熱水裏泡一下就可以立即輕鬆去皮;銀耳一小朵,泡軟後洗淨;牛奶一袋,冰糖適量;麥片2小匙,銀耳和麥片隨意加點就可以。
2、取來攪拌機,放入去皮的花生仁,泡軟洗好的銀耳,燕麥片,再倒入225毫升的清水,就是一袋牛奶的量,然後攪打成乳白色的花生汁,不必過慮,如果想口感更加細膩些,可以過濾一次,過濾下來的花生泥可以煮粥的時候加進去。
3、取湯鍋,把攪拌機裏的花生汁倒進去,中小火加熱,把花生汁煮開,加入冰糖再略煮一下,最後加入一袋牛奶,攪勻後就可以關火了。大概就是兩袋牛奶的量,你可以根據你的需要隨意調整用量。
將芝麻搗爛,加入少量白糖衝開水喝,或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品,早晚各吃一次,7日爲一療程,5-6個療程後,可收到較好的補腦健腦效果。
原料:
菠菜200克;鹽1大匙;芝麻醬2茶匙;生抽2茶匙;麻油4茶匙;
做法:
1、燒一鍋水,放入1大匙鹽;水開後,放入洗淨的菠菜過水,約10秒鐘,斷生撈起;
2、撈起後擠幹水分,切段碼好;將芝麻醬,生抽,麻油攪拌均勻調成醬汁,淋在碼好的菠菜上即可。醬的量稍稍多過菠菜的量,不要全部拌進去,一點點淋上直到找到適合的鹹度。
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功效,海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可缺少的。
原料:
北豆腐200克;海帶結50克;蘑菇50克;姜2片;鹽;清水;
做法:
1、凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
養生貴在健腦,頭部是精髓和神經高度匯聚的地方,人的視覺、聽覺、嗅覺、感覺、思維記憶力等,都在於腦的作用,飲食健腦是健腦的一個重要部分,一起來了解下補腦的食物有哪些吧?
獼猴桃富含維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用,可緩和抑鬱症。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
原料:
銀耳;獼猴桃;冰糖;蓮子;
做法:
1、銀耳用清水泡上20分鐘。蓮子10幾顆、獼猴桃一個。用剪刀將銀耳的根部剪掉,並撕成小朵。鍋內放入足量清水,將銀耳倒入。(要多放些水,因爲要熬很久哦)大火煮開後,倒入蓮子。
2、中小火熬煮40分鐘。(或者用壓力鍋煮20分鐘)當銀耳呈粘粘的膠凍狀時,放入適量冰糖熬化;關火,將獼猴桃去皮,切成小粒,倒入;攪勻,放涼後食用,味道更佳。
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