茄子的功效 茄子的做法
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茄子是一種物美價廉的蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天以後正是吃茄子的好時候。中醫認爲茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
1清熱解暑
炎熱的夏季一定要多吃茄子。茄子作爲時令蔬菜不僅更健康,而且能清熱解暑。
茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口,外熱一下就降下來了,而是由內而外的解熱消暑,常吃茄子,痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你!
2美白抗衰老
茄子富含維生素E,能消除自由基,有效對抗衰老,還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子,不僅皺紋變淡了,色斑、黑眼圈也漸漸消失了!
3抗疲勞降血脂
茄子所含的皁苷類化合物,不僅能解熱、鎮靜,而且能調節機體,有效抗疲勞,還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族,一定要多吃茄子!
4清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱乾燥,秋老虎也一樣!乾燥炎熱天,有痔瘡的朋友就遭難了,只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的症狀。
5預防胃病
茄子含有龍葵鹼,對消化系統腫瘤有抑制作用,還能防治胃病。
6保護心血管
茄子還富含維生素P,能增強人體細胞粘着力,還能增強毛細血管彈性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。
茄子不僅能養生保健
更是讓人垂涎欲滴的美食!
1:茄子蒸菊花
食材:紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油
第一步:將紫茄洗淨切成條狀。記得茄子一定要帶皮吃,營養都在皮裏呢!
第二步:將菊花洗淨煮沸製成菊花湯後,過濾出菊花留下湯汁。
第三步:將茄子條放入碗中,倒入菊花湯,隔水蒸熟。
大約15~20分鐘放入適量鹽、醋、麻油調味,美味又養生!
功效:滋陰平肝、清熱明目,肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2:茄子炒苦瓜
食材:茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。
第一步:將茄子洗淨切塊,苦瓜切片。
第二步:鍋中倒油,將蒜末、辣椒爆香後依次倒入茄子、苦瓜炒制。
第三步:茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。
功效:苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒,還能穩定血壓、防止血管破裂,兩者搭配最適合心血管病人食用。
小小茄子竟然這麼厲害
日常食用應該怎麼挑選呢
1:按一按
按一下茄子,若是能迅速回彈則說明是新鮮的,若是彈不起來則不新鮮,一定不要購買。按下去迅速彈起來的是新鮮茄子;按下去彈不起來的不新鮮。
2:掂一掂
茄子一定要買實心的,也就是沉的,口感也更好,因此一定要掂一掂,空心的茄子比較輕,實心的比較有分量。
3:看顏色
茄子最好買紫黑色的,顏色越深其中的維生素、花青素也更加充足,營養越高對人體越好。
這樣吃茄子真是賺到了,趕緊告訴家人朋友們聽聽!
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