減肥吃什麼最有效 四款美食讓你瘦不停
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據湖北省非遺保護中心相關人士介紹,已正式推薦熱乾麪參評第四批國家級“非遺”。申遺主要是爲將制面技術發揚光大,挖掘熱乾麪背後的文化內涵,更好繼承和發展傳統文化。熱乾麪申遺,你支持嗎?
1蘭州拉麪
西北城鄉獨具地方風味的麪食名吃。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。拉麪的技術性很強,要制好拉麪必須掌握正確要領,即和麪要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同品種。
2河南燴麪
河南特色美食,有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴麪按配料不同可分爲:羊肉燴麪,牛肉燴麪,三鮮燴麪,五鮮燴麪等等。
3 北京炸醬麪
流行於北京等地,由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒,即成炸醬。麪條煮熟後,撈出,將水瀝乾,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麪(鍋挑)。也有面條撈出後用涼水浸洗,瀝乾,再加炸醬、菜碼的,稱“過涼麪”。
4山西刀削麪
流行於北方。操作過程:將麪粉和成團塊狀,左手舉麪糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入臊子、調料食用,以山西刀削麪最爲著名。山西刀削麪因其風味獨特,馳名中外。刀削麪全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麪食者歡迎。
5杭州片兒川
杭州的一種著名湯麪,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。
6崑山奧竈面
蘇州崑山奧竈面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最爲著名。紅油爆魚面,麪條細白,湯色醬紅;白湯滷鴨面,白麪白湯,原色原味。
7鎮江鍋蓋面
鎮江“鍋蓋面”,又稱夥面,是鎮江家喻戶曉的麪食。被稱爲江南的天下“第一面”,以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味,2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上,喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”,已成功申報爲市級和省級“非物質文化遺產”。
8 四川擔擔麪
著名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣爲流傳,常作爲筵席點心。
9武漢熱乾麪
熱乾麪是武漢特色漢族小吃,與山西刀削麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪、鄭州燴麪並稱爲中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。麪條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。
10延吉冷麪
朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米麪、高粱米麪、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麪的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麪,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麪又名“長壽面”。以前漢族人看到壓制冷麪的器具是木合子,便稱爲“盒勒面”。
總結:中華小吃同中華名族傳統文化一樣博大精深源遠流長,北方很多地區甚至可以一個月吃遍麪食不帶重樣,上面介紹的十大面條還只是其中冰山一角,這樣的傳統美味傳統文化確實值得傳承。
除脂瘦身番茄蘆筍紫菜湯
功效:降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
材料:紫菜6片,扁尖80克,蘆筍240克,番茄2個,味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法
①鮮筍、番茄洗淨切好。
②扁尖發好、洗淨、撕開,再切長段。
③紫菜撕成大塊狀。
④起炒鍋,放5碗上湯,扁尖、番茄、鮮筍,加調味料,煮5分鐘,再放入紫菜,淋上麻油即可上桌。
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