八款養生湯趕走溼氣
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夏季祛溼養生湯有哪些?現在正值夏季,天氣炎熱,雨水增多,溼氣重,很多人受到溼氣的侵襲,導致身體很不舒服。所以夏季祛溼很重要的。那麼夏季該如何祛溼呢?食療是最佳選擇,脾虛溼困時,應健脾祛溼,把多餘的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質,而煲湯是解除溼困的好途徑。那麼夏季煲什麼湯呢?這裏推薦8款祛溼湯,讓你不再“溼漉漉”!趕緊來收藏下吧!
一、莧菜肉片湯
材料:莧菜(綠)640克,豬肉(瘦)120克,姜4克,鹽2克。
做法:莧菜去根鬚,摘取莖葉洗淨;煲內加水適量,放少許油鹽,煮至水滾。先下瘦肉,隨後放莧菜,滾片刻,即可食用。
功效:莧菜營養豐富,幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素,且都是易於消化吸收的優質營養。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。做出來的湯,能清熱、利尿、祛膀胱溼熱、開胃消食、祛滯。夏季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調後菜滑湯鮮,以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開,加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點油,會使其更油滑可口。
二、鮮桑葉燉豬腱
材料:鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法:清洗豬腱肉,切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉,然後把所有材料放入燉盅內,猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調味。
功效:鮮桑葉有祛風清熱,清肝明目之功效。倘爲風熱所侵,以致身體發熱兼有咳嗽,用鮮桑葉煎水代茶服,能清理風熱,療效好而藥性平和,體質稍差的人飲用亦無妨。3-5月鮮桑葉最多,大家不要錯過了。嫩葉可煮吃,燉湯的話,老葉也無妨。
三、淮山茨實薏米湯
材料:每次可選用淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
做法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
功效:此湯有健脾醒胃、祛溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
四、五指毛桃土茯苓燉瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦肉一斤,陳皮5克,鹽少許。
做法:五指毛桃根和土茯苓洗淨後浸泡片刻;瘦肉洗淨切成塊,汆水撈起備用;用湯煲煮水,沸開後加入所有食材,武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時,加鹽調味即可。
功效:清熱祛溼,益氣健脾。五指毛桃被稱爲“廣東人蔘”,其性平,味甘、有健脾補肺、利溼舒筋之功,適用於脾虛浮腫、食少無力。本品具有祛溼化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用,男女老少皆可食用。
五、胡椒白瓜滾豬筒骨湯
材料:白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生薑4片。
做法:白胡椒打碎;白瓜洗淨,切片狀;豬筒骨洗淨,切段,並用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升(約6碗量)和姜、筒骨,武火滾沸後,改文火煲約半小時,下白瓜,片刻後下胡椒,再滾沸片刻,下鹽便可。
功效:白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅寒祛溼、健脾益氣、健骨除困的功效,能有效地消除雨水天困擾人們的這些症狀,且湯味鮮香清潤可口,男女老少皆宜。
六、鮮土茯苓煲豬肉湯
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑1~2片。
做法:鮮土茯苓洗淨切片,豬肉洗淨,整塊不必切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲約兩小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:祛溼困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平,具有利水滲溼、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營養,而且口味平和,它既能健脾、滲溼,又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐藥,具有利溼而不傷正氣的作用,適量服食可作爲夏夏潮溼季節的調養佳品。
七、豬橫脷枸杞湯
材料:豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。
做法:豬橫脷洗淨去脂膜,用鹽擦洗,切片;豬肝用清水浸泡一小時,中途換水2次,切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽醃好;枸杞葉擇好洗淨,將適量清水倒入煲內燒開,放1湯匙油,下枸杞葉和姜,待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷,滾熟後下鹽調味即可食用。
功效:溫補祛溼熱。枸杞於夏夏間最爲肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無關。
八、木棉花炒扁豆煲鯽魚
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:各藥材料稍浸泡,洗淨;鯽魚宰後洗淨,煎至微黃;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲兩小時,下鹽便可,爲3~4人量。
功效:祛溼健脾益氣,其味甘潤可口,能祛溼健脾益氣,是夏日家庭祛溼困的靚湯,且男女老少皆宜。木棉花是民間祛溼的好食材,既有祛溼功效,又平和清潤,最宜夏夏季之用。
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