發黴的花生榨油能吃嗎
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花生的利用率很高,吃不完的花生還可以榨油,所以,很多人喜歡買花生在家裏,大不了吃不完榨油嘛,若是保存不當,花生極易發黴,那,發黴的花生榨油能吃嗎?
發黴花生榨的油不能吃。
使用發黴變質的花生榨油,無法過濾初榨花生油中的致癌物黃麴黴素,長期食用危害健康。爲了身體着想,建議不要食用。
黃麴黴素是黃麴黴中的衍生物質,黃麴黴是一種容易在種子類食物中滋生的黴菌,黃麴黴產生的黃麴黴毒素,毒素穩定,耐熱性強,280度才發生裂解,而且在酸性和中性環境中穩定。
引起花生髮黴的黃麴黴素毒性很強且有致癌性的物質,一次攝入過多可引起急性毒性,出現急性肝炎、出血性壞死等,而且黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質,主要引發肝癌,也可引發腎癌、胃癌。
若吃了發黴的花生榨的油有嘔吐、腹瀉等症狀,避免延誤病情,需要儘快送往醫院進行治療;如果沒有嘔吐、腹瀉等症狀可以多喝水進行身體排毒。
花生的利用率很高,吃不完的花生還可以榨油,所以,很多人喜歡買花生在家裏,大不了吃不完榨油嘛,若是保存不當,花生極易發黴,那,發黴的花生榨油能吃嗎?
花生買多了吃不完可以密封后放在乾燥通風的地方保存;也可以放在冰箱中保存,但一定要密封好,以防花生吸收冰箱裏的水分上潮變質。
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