春筍糖尿病人能吃嗎
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一旦健康出現了問題,人們都會在飲食上多加註意,而糖尿病人就更加如此,他們因爲血糖和血脂的含量都比較高,很多食物都不能吃,那如果他們想吃春筍,會不會造成他們的血糖含量飆升呢?
糖尿病人可以吃春筍。
在糖尿病人飲食中,需要吃低糖、低脂肪、低澱粉、高蛋白的食物,而春筍正好符合這一特點,它的蛋白質含量比較高,而脂肪、熱量和電費的含量則比較低,是糖尿病人的理想型蔬菜。
春筍中含有膳食纖維,它能夠使食物在腸道中消化的時間延長,可以減少葡萄糖的吸收,能更好地控制血糖,而且春筍中還含有一定量的煙酸,而煙酸可以激活胰島素,而胰島素也可以用來降血糖,因此糖尿病人吃了春筍之後可以更好地降血糖。
糖尿病人不能吃太多的春筍。
糖尿病會使人體的代謝紊亂,內分泌異常,體內營養物質流失嚴重,是缺鈣的高峯人羣,而春筍中含有草酸,它會影響人體對鈣質的吸收,因此糖尿病人多吃春筍會影響到鈣質的攝入量。
材料:春筍300克,芝麻油、鹽、白醋、醬油、老乾媽、芝麻適量。
做法:把切好的春筍片放到開水中煮開,煮開之後撈起來冷卻,然後把蒜頭、老乾媽、醬油和芝麻油加進去,一起攪拌均勻就可以食用了。
功效:糖尿病人吃涼拌春筍可以起到降血糖的作用。
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