春季吃什麼蔬菜好 選擇對了有利健康
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春季來臨,人體爲適應自然界的變化也開始活躍起來,中醫認爲,春天是陽氣生髮的季節,所以人應該通過飲食調養陽氣以保持身體健康,那麼春季吃什麼蔬菜好呢?
初春時期的蔥是一年中營養最豐富,也是最嫩,最香,最好吃的時候。春季氣候無常,感冒發生率高,有些腸胃疾病以及關節疼容易加重,而大蔥能發汗解表,促進消化液分泌,此外還有強效的殺菌作用,尤其對痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯,春季多吃些蔥,能增加營養,增進食慾,還能軟化血管,降低血脂,對於防治腸胃炎,關節疼痛,降低膽固醇是有幫助的。
春季要多吃菠菜,菠菜是一年四季都有的蔬菜,但是以春季爲佳,其根紅葉綠,鮮嫩異常,尤爲可口,有滋陰潤燥,疏肝養血的功效,菠菜營養極爲豐富,是特別適宜於兒童和病人的飲食,菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。貧血,腸胃失調,呼吸道和肺部疾病患者,常吃有一定療效,此外,高血壓和糖尿病患者也應該多吃蔬菜。
魔芋的主要成分爲甘聚糖,蛋白質,果糖,果膠,魔芋凝膠等。甘聚糖能有效干擾癌細胞的代謝功能,魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附着於腸壁,能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲,從而起到解毒,防治癌症的作用。
韭菜不但味道鮮美,而且葉,根,莖,種子均可以作爲藥用。韭菜中含有蛋白質,胡蘿蔔,脂肪,糖類,維生素C和較多的胡蘿蔔素,核黃素,春天肝氣以偏旺,從而影響到脾胃消化和吸收,若多吃韭菜,可以養肝,增強脾胃之氣,對健康有益。韭菜含有較多的粗纖維,能增進腸胃蠕動,可以有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜還有溫中行氣,溫腎暖陽之功效,對腰膝痠軟,陽痿,遺精有較好的功效。
春季來臨,人體爲適應自然界的變化也開始活躍起來,中醫認爲,春天是陽氣生髮的季節,所以人應該通過飲食調養陽氣以保持身體健康,那麼春季吃什麼蔬菜好呢?
香椿香氣濃郁,風味鮮美,營養豐富,易被人體消化吸收。香椿中富含蛋白質,胡蘿蔔素,鈣,鋅,鐵,鎂,磷,維生素B1,維生素B2以及17種氨基酸,是春季宜常食的佳餚,具有清風,解毒,健胃理氣之功效,常做涼拌或炒雞蛋食用。需要注意的是,香椿屬發物,有宿疾者勿食。
蘆筍含有較多的蛋白質,碳水化合物,天門冬酰胺酶,天門冬酸,芸香甙,氨基酸和多種維生素等成分,幾乎沒有脂肪,對人體蛋白質需要和促進新陳代謝,蘆筍的營養價值,其中綠蘆筍的許多維生素含量超過其他蔬菜,可用來治療高血壓,心臟病,血管硬化以及腫瘤等,還有助於消除疲勞,對食慾不振,蛋白代謝障礙,肝機能障礙,糖尿病,結石症,膀胱炎,以及排尿困難等症均有療效。
初春薺菜的嫩葉清香甘甜,富含各種營養成分。薺菜中含薺菜酸,有止血作用,對多種出血病有明顯的止血功能;薺菜中的黃酮素,芸香甙,有降低血壓擴張冠狀動脈的作用,是高血壓,冠心病患者的保健食品;薺菜還可以健胃消食,治療胃痙攣,胃潰瘍,痢疾等症;薺菜含有豐富的維生素C,如果經常食用,對防治因缺乏維生素C而引起的營養不良症有一定的治療效果。
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