臘八粥熬多久能熟 臘八粥糊了還能吃嗎
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算算日子就要臘八了,準備提前買些食材回來熬臘八粥喝,那臘八粥熬多久能熟?臘八粥糊了還能吃嗎?
視具體情況而定。
臘八粥熬多久能熟要根據熬臘八粥的量和使用的廚具而定,因爲主要的材料是穀物和豆類,相對來說會不容易熟,所以食材放得少,相對來說也就會更容易熟。
並且,用高壓鍋熬製臘八粥會比不用高壓鍋熟得快,一般用高壓鍋熬製可能只需要熬製半小時左右即可,而如果不用渦陽,那臘八粥可能要熬40~50分鐘才能熟。
看熬糊的嚴重程度。
粥熬熟後,會含有較多的蛋白質物質,而蛋白質遇到連續高溫可能會發生碳化,蛋白質碳化後會產生一些對人體健康有害的物質,食用過多的話可能會對人體健康產生不利影響。
但如果臘八粥只是熬糊了一點點,只開始出現糊味,還可以出現真正糊底的話,那此時的臘八粥還是可以繼續食用的,只是食用起來的口感會稍微差一些。
在熬臘八粥的時候,如果加的水過少,或者熬製時間較長,可能會把粥熬糊,粥燒糊的時候都是糊得鍋底,所以此時注意不要用鏟子用碰鍋底,可以將上面沒糊的粥倒到另一個乾淨的鍋裏。
茶葉中有一定的去異味的作用,所以可以將茶葉洗淨後用紗布或者過濾紙包好,然後放入粥中,加少量清水再煮一段時間。
牛奶有濃郁的奶香,加到粥裏能幫助減少糊味,但是加入牛奶後要注意再熬製一段時間,熬製的同時要一起攪動,以免牛奶也發生糊鍋。
香蔥也有很好的去異味的作用,可以燒糊的臘八粥中可以一點蔥花,不僅可以幫助去除燒糊後產生的異味,還能改善臘八粥的外觀。
臘八節早上喝比較好。
臘八粥是由多種穀物和豆類熬製而成的,因爲在臘八節食用所以被稱作臘八粥,一般臘八粥是在早上喝比較好,因爲根據臘八節的習俗,前一天晚上就會熬製好臘八粥,待第二天早上再食用,如果吃不完的話就會分給親朋好友吃。
但是臘八粥最晚不能過中午,因爲有句俗話叫早食粥來年糧食早收,早上喝臘八粥也意味着來年糧食能早豐收。
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