臘八粥用高壓鍋煮多久 臘八粥豆子怎樣容易爛
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臘八粥裏面有很多食材,而且有不少的豆類,因此在煮的時候一定要煮到酥爛纔好吃,那麼臘八粥用高壓鍋煮多久呢?
臘八粥如果用高壓鍋煮,需要的時間是比較短的,直接把各種的材料全部都洗淨,然後扔進鍋子中,加入6-8倍原材料的水,一般來說等上半個小時就可以了。
煮臘八粥之前,要把紅豆、芸豆等各種種皮比較厚的雜豆,提前浸泡上8-12個小時,蓮子、燕麥米、糙米等食材提前浸泡上2-4小時之後再進行烹煮比較好。這樣可以減少煮的時間。
一般來說等到大火煮開了之後,繼續用小火熬上1-2小時就可以了,同時在煮臘八粥的時候,還應該經常的去攪拌一下,可以避免糊鍋的情況產生。
臘八粥裏面包括豇米、紅豆、花生米、核桃仁、白果、蓮子、百合、桂花醬、蜜棗等;鹹粥的食料有8種,包括花生、瓜子仁、白菜、粉絲、豆皮等,爲了使口感更香醇,事先還要將花生、瓜子仁、黃豆等先過油。”臘八粥的主要原料爲穀類,有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
食材:
主料八寶米300g。輔料麥仁適量、薏米適量、小米適量、糯米適量、紅米適量、蕎麥適量、芝麻適量、紅棗適量、枸杞適量、葡萄乾適量、桂圓適量、花生適量、核桃適量、杏仁適量、栗子適量、紅糖適量。
步驟:
1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜;
2.鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材(主要是一些米類);
3.第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時;
4.一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋。
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