麥芽糖蜜汁排骨
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祕製排骨是很多人喜歡的一道菜餚,其原因是裏面添加的麥芽糖讓人回味無窮。
主料:麥芽糖適量
其它食材:排骨400g、老抽1勺、料酒5ml、胡椒粉少許、花椒粉少許、蒜粉少許、植物油500ml、芝麻子適量、香油少許
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次。
2.把所有的調料和排骨放進大碗裏拌均。
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味。
4.醃製好的排骨裹上澱粉。
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右。
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可。
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