玉米胡蘿蔔排骨湯放什麼配料 玉米胡蘿蔔排骨湯不吃排骨多少熱量
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平時喜歡喝玉米胡蘿蔔排骨湯,但基本上都是媽媽燉的多,到自己煲湯的時候就不大會了,而且吃玉米胡蘿蔔排骨湯,我不喜歡吃排骨,愛吃配料,不知道玉米胡蘿蔔排骨湯還能放哪些配料呢?
玉米胡蘿蔔排骨湯中還可以加入一些蔬菜類食物一起燉湯,這樣能夠減輕排骨湯的油膩,而且葷素搭配、均衡營養,像山藥、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿、藕、白蘿蔔等常見的用來煲湯的,味道清甜爽口的蔬菜都可以放,但要注意像菠菜這種草酸含量高的蔬菜、以及苦瓜這種味道較苦的蔬菜不要放,會影響口感。
玉米胡蘿蔔排骨湯還可以搭配藥材一起煲湯,如黨蔘、紅棗、桂圓、枸杞、黃芪、西洋參、芡實、山藥等都是不錯的選擇,這類藥食同源的藥材不僅藥用價值都比較高,可以增強其補肝益腎、益氣補血的功效,還能提高湯的口感。
在玉米胡蘿蔔排骨湯的時候,還可以加入一些乾貨,不僅能夠增加湯的營養,而且會令湯更加鮮香,比如說香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、綠豆、粉絲、黑豆等。
玉米胡蘿蔔排骨湯一般放鹽和姜調味即可,其他的無需多放,尤其是桂皮、八角、茴香等香料,放了反而會影響湯的鮮美口感,一些愛吃醋的人也可以放少量的醋,因爲煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素。
要放姜。
姜本身含有揮發油和薑辣素,具獨特香辣味,這種特殊的功能可以有效去除排骨,包括其它肉類的肉腥味,同時生薑還具有解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效,在玉米胡蘿蔔排骨湯放適量的姜不僅可以去腥提味,還能增加食用功效,但不可以多放,以免湯味變得辛辣不好喝。
不用放油。
本身排骨當中就含有一定量的油脂,如果再放油的話,整個湯會變得比較油膩,而攝入過多的油脂不僅容易長胖,長期吃這種高油的食物還容易增加痛風、高血壓、高血脂等疾病的風險,因此玉米胡蘿蔔排骨湯不用放油。
根據情況決定。
1、每100克玉米胡蘿蔔排骨湯所含熱量約爲112大卡,如果不吃排骨不喝湯,只吃玉米胡蘿蔔的話,熱量較低,大約只有每100克60-80大卡的熱量,非常適合減脂期間食用。
2、如果玉米胡蘿蔔排骨湯不吃排骨,但喝了很多的湯,其熱量就比較高,因爲湯汁表面漂浮着一層油脂,一般一小碗湯以100克計算,熱量爲66大卡,但飽腹時間短,同時肉湯汁中的嘌呤含量非常高,攝入身體過多對於本身就高尿酸血癥的患者來說容易導致痛風發作,所以慎喝。
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