玉米胡蘿蔔排骨湯的功效與作用 玉米胡蘿蔔排骨湯禁忌
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玉米胡蘿蔔排骨湯是一道很經典的家常湯餚,其味道鮮甜,營養豐富,男女老少都可以食用,但很多人並不清楚吃玉米胡蘿蔔排骨湯到底有哪些好處,下面就來詳細說下玉米胡蘿蔔排骨湯的功效與作用,趕緊來看看吧。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在燉湯的過程中,胡蘿蔔素會溶於排骨的油脂中,而胡蘿蔔素在人體肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥;而玉米中含有葉黃素和玉米黃質具有抗氧化的作用,是抗眼睛老化的極佳食物,可以吸收進入眼球內的有害光線,對於眼睛非常有益。因此玉米胡蘿蔔排骨湯適合經常用眼、視力下降、夜盲症、眼睛乾燥、眼疲勞的人羣食用。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽、葉酸,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用,能減少冠心病發病;而玉米中含有大量的不飽和脂肪酸成分,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,可降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁,因此適量食用玉米胡蘿蔔排骨湯還有降血壓血脂的功效。
排骨味甘鹹,性平,入脾、胃、腎經,可以滋養脾胃;玉米性味甘平,入脾、胃、膀胱經,有健脾開胃的功效;胡蘿蔔性平,味甘,入脾、肺經,有健脾消食的功效,將三者一同燉成玉米胡蘿蔔排骨湯,有很好的健脾開胃的功效,適合脾胃虛弱、食少體倦、消化不良、營養不良、消瘦的人羣食用。
玉米胡蘿蔔排骨湯中的排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養,還富含磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、鐵、鋅等營養元素,可以補鈣強身、強健筋骨,非常適合體虛瘦弱、缺鈣、骨質疏鬆的人羣食用。
玉米胡蘿蔔排骨湯中的玉米和胡蘿蔔中都含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出,適合便祕的人羣食用。
玉米胡蘿蔔排骨湯中的玉米含有谷胱甘肽成分,在硒元素的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延緩衰老的作用,因此害怕衰老的女性可以常吃玉米胡蘿蔔排骨湯。
可以適量放黨參。
黨蔘性味甘,平,歸脾、肺經,具有補中益氣,生津養血的功效,可用於中氣不足,食少便溏,咳喘氣短,津傷口渴,血虛萎黃,心悸頭暈的症狀,可以放入玉米胡蘿蔔排骨湯中,不僅味道不衝突,還能增強食用功效,尤其是對於氣虛虧虛而致的面色萎黃、頭暈心悸等人羣服用補氣養血效果甚好,但要注意用量,10-30克爲宜,不可大於60克/天,否則可致心前區不適或心律不齊等症狀,也不宜與藜蘆同用。
沒有變質的話,可以隔夜加熱食用。
玉米胡蘿蔔排骨湯沒有喝完的話,要及時用密封的保鮮碗裝好,然後置於冰箱冷藏起來保存,藉助冰箱的低溫和恆溫環境,能夠抑制細菌等微生物的滋生和繁殖,一般保存時間不能超過24小時,隔夜後需加熱至沸騰後儘快吃完。
但如果家裏沒有冰箱的話,一般溫度高的時候隔夜的玉米胡蘿蔔排骨湯就不要吃了,因爲其營養豐富,最容易遭受細菌等滋生引發食物變質,如誤食會危害身體健康。
玉米胡蘿蔔吃多了會導致身體大量攝入胡蘿蔔素而無法代謝掉,令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色,另外湯中油脂含量高,喝多了也容易長胖。
溼熱痰滯內蘊者,肥胖、血脂較高者慎食玉米胡蘿蔔排骨湯,以免對身體健康不利。
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