腦花的功效與作用 腦花的食用方式和注意事項
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很多人在吃火鍋的時候都喜歡點豬腦花,那豬腦花吃了之後對身體有什麼好處呢?又有什麼人是不能吃腦花的嗎?
腦花當中含有一種活性肽成分,這種成分具有更好的止血防腐作用,可促進傷口癒合,所以適量吃一點腦花能促進傷口的恢復。
腦花含有的鈣、磷、鐵比豬肉多,同時還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪,硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分可以幫助提高記憶力,非常適合需經常用腦人羣食用。另外很多地方還有“以形補形”的說法,所及吃腦花對大腦非常有好處的。
腦花還具有補腎益精的作用,食用後對於腎氣虛、以及腎虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟、四肢乏力等症狀都能起到調理作用。
腦花當中含有大量的鐵元素,鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一,機體缺乏鐵就會出現貧血的情況,因此適量吃一點腦花還能補血,起到預防和改善缺鐵性貧血的作用,同時還能讓氣色越發的紅潤。
1.燉湯
將腦花表面的血水清洗乾淨,牙籤挑去豬腦上的血筋將其放入鍋,再中加入適量清水以及薑片、大蔥、料酒一起開火煮熟,出鍋前加一點鹽、胡椒粉進行調料即可。
2.蒸食
將腦花表面的血筋清理乾淨放入盤中,再準備切好的姜、蔥、蒜放在腦花上、倒入適量香油、食用鹽,將其放入鍋中隔水蒸15分鐘左右即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:痛風、患心血管疾病人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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