湟魚的功效與作用 湟魚的食用方式和注意事項
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湟魚是青海湖當中的特產,又叫青海湖裸鯉,那這種湟魚食用之後能起到怎樣的功效作用呢?湟魚的食用方式又是怎樣的,在吃的時候又有哪些需要注意的事項嗎?
湟魚當中含有豐富的不飽和脂肪酸成分,且湟魚脂肪含量十分低,這些不飽和脂肪酸進入人體之後能幫助減少血液中膽固醇含量,降低血液粘稠度,避免血管內出現脂肪沉積的情況,從而能增加血管彈性,保護血管起到預防心血管疾病的作用。
湟魚當中含有大量的蛋白質、氨基酸、葉酸、維生素以及多種礦物質成分,食用後能滿足機體對各種營養的需求,經常食用還能加強體質,增加機體的免疫力和抵抗力,像那些抵抗力比較低下的話可以多吃一點湟魚。
湟魚當中含有大量的蛋白質、葉酸、氨基酸以及多種人體所必需的營養成分,食用之後能促進乳汁的分泌起到下奶的作用,非常適合產後奶水不足的哺乳期女性食用,且食用後還能幫助更好的進行產後恢復,是一種滋補佳品。
湟魚味甘、性甘溫,歸胃、肺經,食用之後能起到較好的健脾養胃作用,像脾胃不和、食慾不佳等症狀,適量喝一點湟魚湯都能起到改善作用。
1.燉湯
將湟魚的魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨,在表面劃上幾刀,熱鍋放油,將湟魚放入鍋中小火煎至兩面金黃,再加入蔥姜炸香,倒入適量開水使其沒過魚肉,大火煮10分鐘,出鍋前加入適量鹽調味即可。
2.清蒸
將湟魚中不可食用的部分清理乾淨,並在表面劃幾刀,將處理好的魚放入盤子,介入適量蔥段和薑片以及料酒,將魚放入鍋中大火隔水蒸20分鐘後端出,最後在魚身上淋上熱油即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:蛋白質過敏人羣。
不宜同食:不宜和富含鞣酸食物同時食用。
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