枸杞葉跟什麼打湯最適合 枸杞葉蛋花湯的功效
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枸杞葉是一種很常見的綠色保健型蔬菜,其口感清甜,適合煮湯、炒食等方法食用,尤其是在廣東地區,枸杞葉打湯的吃法十分常見,而且枸杞葉和以下食材搭配打湯,不僅營養豐富,還味道鮮美可口。
枸杞葉爲茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉,其營養價值高,含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質、甜菜鹼、膽鹼、阿托品、東莨菪鹼等營養成分,食用具有明目、清熱等功效,適合和豬肝、瘦肉、雞蛋等食材打湯,不僅葷素營養均衡,而且味道鮮美開胃。
材料:鮮枸杞葉200克、豬肝200克、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、豬油。
做法
1.將枸杞葉摘下洗淨備用。豬肝洗淨切片。
2.鍋放豬油燒熱,下蔥姜煸香,放入豬肝煸炒,加入醬油、料酒、精鹽炒至豬肝熟而入味。
3.加入開水適量燒沸,投入枸杞頭,燒至枸杞葉入味,點入味精,調好口味,出鍋即成。
材料:摘淨枸杞葉150克、鹹鴨蛋2只、生薑3片。
做法
1.枸杞葉洗淨,鹹鴨蛋去殼置碗內,取出蛋黃,每個切開兩半,用平刀壓扁成圓形成爲4個,餘蛋清拌均。
2.燒熱油鑊下薑片,加入清水1250毫升(5碗量)。
3.武火滾沸,下枸杞葉,滾後下蛋黃,並將蛋清徐徐傾入,稍滾調入適量食鹽便可。
材料:500g枸杞菜、一個雞蛋、適量油、適量鹽、適量清水。
做法:
1.把枸杞葉摘下洗乾淨。
2.把枸杞的莖洗乾淨。
3.將枸杞葉放到加了油的水裏面煲,這樣做是爲了讓湯更有枸杞的香味和清火。
4.讓枸杞莖多在湯裏煲上幾分鐘上。
5.在放葉子前把這莖撈上來扔掉。
6.撈完莖,就可以把枸杞葉放下去了。
7.葉子不用煲很久,一開就可以把雞蛋放下去了。
8.把蛋稍微打散,就可以熄火放鹽調味了。
枸杞葉是性涼的,和雞蛋打湯食用可增加體內的寒涼之氣,具有清熱下火的功效,尤其適宜夏季燥熱時期以及上火期間喝,對於有面紅目赤、口脣乾裂、口苦燥渴、咽喉腫痛、牙齦出血、身熱煩躁、尿少便祕的人羣來說非常適宜。
枸杞葉在中醫上被稱爲“地仙”,其苦甘,性涼,具有補虛益精,清熱,止渴,祛風明目的功效,可治虛勞發熱,煩渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏帶下,熱毒瘡腫。
枸杞葉中含有豐富的胡蘿蔔素,這是一種構成視覺細胞內感光物質的成分,能夠緩解視物昏花,預防夜盲症,起到保護視力的功效。
枸杞葉雞蛋湯中含有蘆丁和多種氨基酸物質,能夠調節腸胃功能,促進腸胃消化,增進食慾,起到開胃健脾的功效,而且枸杞葉富含膳食纖維素,可促進腸胃蠕動,起到潤腸通便的作用,可有效緩解便祕症狀。
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