過夜的年糕還可以吃嗎 沒吃完的年糕怎麼保存
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年糕是一種糯米製品,吃起來軟軟糯糯的,但是年糕的量雖然看着少,但其實也是非常飽腹的,有時候做多了吃不完,那過夜的年糕還可以吃嗎?
視情況而定。
年糕中含有較多的澱粉、糖分等物質,在儲存不當時很容易被細菌感染從而出現變質的情況,所以一般是不建議隔夜之後再吃的,最好是當天儘快吃完會比較好。
如果是置於常溫下保存的話,那麼過夜之後不建議再食用;但是如果是置於冰箱中冷藏保存的話,那麼隔夜之後在沒有出現變質的情況下時是可以繼續食用的,但是需要經過徹底加熱之後再吃,而且也要儘快吃完。
冷藏或冷凍。
年糕很容易被細菌感染,吃不完的年糕需要放在低溫環境下進行保存。如果是近期就要吃完的年糕,那麼可以將其用密封袋或密封盒裝好後置於冰箱的冷藏室中保存,一般可以保存1天左右。
如果近期都沒有吃的打算的話,那麼建議將其用密封袋或密封盒裝好之後置於冰箱的冷凍室中保存,這樣保存時間會更長一些,但建議最好還是儘快吃完,否則年糕中的水分和營養成分都會有一定程度的流失,口感也會變差。
加熱後回軟。
年糕是由煮熟的糯米經過捶打、定型後製作而成的,在剛剛做好之後溫度是比較高的,當其隨着環境溫度慢慢冷卻之後就會出現變硬的情況,想要回軟的話只有經過再次充分加熱之後才能使其重新變得柔軟。
年糕的加熱方式有很多種,比如煮軟、蒸軟、煎軟等都是比較方便日常的方法,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
保溫處理。
年糕一般都是隨着環境溫度的降低而變硬的,當年糕涼了之後就是會變硬的,只是根據其內部含水量以及環境溫度的不同,變硬的程度也有所不同,從這個角度上來看只要環境維持在一個較高的溫度下,那麼年糕也是不會那麼容易變軟的。
所以想要年糕不硬的話那麼建議可以將做好的年糕進行保溼、保溫處理,將其放在一個溼度較高、溫度較高的地方,這樣就能有效防止年糕變硬了。
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