燕窩加牛奶燉幾分鐘 爲什麼牛奶不能直接燉燕窩
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燕窩和牛奶都是蛋白質含量較高的滋補食品,兩者搭配在一起燉煮食用,其營養價值會更高,經常吃的話,可以美容養顏、提高抵抗力等,但不知道燕窩加牛奶要燉幾分鐘呢?
燕窩需要燉30分鐘左右,牛奶煮熱大約3分鐘即可。
燕窩和牛奶是要分開煮的,因爲燕窩煮的時間比較久,一般將其放入燉盅中,文火隔水燉煮約三十分鐘才能煮好,而牛奶只需加熱至不沸騰狀態即可,時間比較短,可保留住牛奶當中的活性營養成分。
牛奶煮燕窩,其牛奶不是直接加入燕窩中一起燉煮的,而是燉好了燕窩之後,再加的牛奶,這是燕窩煮好要30分鐘,如果牛奶也跟着煮三十分鐘的話,不僅奶香味降低,而且營養流失多,燕窩顏色也會發生改變,變成白色,而非透明色,十分影響燕窩牛奶的色香味,並降低其營養價值,但分開加熱混合的話,不僅能感受濃郁的奶香,還能提高其食用價值。
1.首先準備一隻乾淨的碗,最好是白瓷或玻璃製品,注意不能帶有油漬和其他污漬。
2.用純淨水或涼白開將燕窩泡發兩小時,中途需要多次換水。
3.對燕窩進行挑毛和清潔後,將燕窩撕成細條狀。
4.將燕窩放入燉盅中,文火隔水燉煮約三十分鐘。
5.鮮牛奶倒入另一個小鍋中,加入冰糖,邊加熱邊攪拌,防止牛奶粘鍋會變焦,煮到沸騰冒泡關火。
6.煮熱的牛奶倒進燕窩裏,輕輕攪拌後美味營養的燕窩燉牛奶就可以食用了。
冰箱冷藏2天左右。
牛奶燉燕窩最好是現做現吃,如果吃不完的話,需要儘快用密封的保鮮碗分裝好,然後放入冰箱冷藏室保鮮,其存放時間不宜長,大約是2天左右要吃掉,否則牛奶燕窩會滋生大量細菌等微生物,導致其營養下降,口感變味,還可能引發腹痛、腹瀉等危害。
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