松花蛋煮熟吃還是直接吃 松花蛋蒸了以後還能吃嗎
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中午去市場購買了一些新鮮的松花蛋,打算中午用來烹飪食用,而松花蛋煮熟吃還是直接吃呢?松花蛋蒸了以後還能吃嗎?以下爲你解答。
都可以。
松花蛋又叫做皮蛋、鹼蛋,是一種加工食品,主要是用鴨蛋加入石灰等原料醃製後的蛋類食品,其口感軟糯、Q彈,被人們廣泛喜愛,而松花蛋在食用時,既可以直接生吃也可以煮熟食用,都不會對人體健康造成很大影響,且還能補充一定量的蛋白質、礦物質以及微量元素,但具體選擇哪種看個人喜愛。
可以食用。
松花蛋蒸了之後是可以食用的,且松花蛋本身有一股刺激人體鼻粘膜的味道,主要是其中氨的含量居高,這時蒸熟松花蛋能夠在一定程度上降低氨的含量,使皮蛋聞起來有股清香味,且食用起來口感軟糯又富有彈性,其次,蒸熟後的松花蛋和熱油、辣子醬等調料,一起攪拌均勻食用口感香辣、清爽,對於人體的食用欲也有一定提升。
一般建議在5分鐘左右。
雖然皮蛋是可以煮熟食用的,但是開水煮皮蛋的時間不宜過長,會導致皮蛋中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多,從而降低食用價值,其次,還會流失大部分水分,使皮蛋的口感有乾癟、發硬情況,一般來說,皮蛋開水煮5分鐘左右即可撈出,另外,皮蛋用開水適當的煮一會,能夠有效的去除鹼味,提高食用口感。
1、松花蛋大部分都可以食用,但是有一部分人並不建議食用,比如:少兒、脾陽不足、心血管疾病、腎炎疾病患者,以免影響自身病情。
2、另外,像孕婦這類人羣是不建議食用松花蛋的,以免其中的鉛等微量元素,對自身和體內胎兒造成影響,不利於胎兒的生長髮育。
3、松花蛋一次不宜過多食用,會增加腸胃負擔,影響便祕、腹脹等消化不良情況,一般建議一天食用量在1-2個左右。
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