西紅柿皮能吃嗎 西紅柿皮對身體有害嗎
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西紅柿生活中常見的一種蔬菜,營養豐富,食用方法多樣,有些人吃會將西紅柿皮去除,那麼西紅柿皮能吃嗎?
可以吃。
西紅柿的皮中主要的成分是纖維,這種物質進入腸道後不易被身體吸收,但可以增加腸道蠕動,幫助胃腸道消化,適當食用有助於改善便祕的情況。
但現在的西紅柿在生長成熟的過程中,大多數需要噴灑大量農藥才能保證不產生病害,並且爲了保證運輸,都是在未成熟時採摘,等到售賣時再噴灑一些催熟的藥劑,而西紅柿的皮是與這些物質接觸最多的,爲了保證食用安全,建議多清洗後再食用。
沒有害。
西紅柿皮中含有纖維素、維生素、番茄紅素等營養物質,並且西紅柿的皮較薄,加工或者食用並不會對西紅柿肉質中的營養元素產生影響。
相反,在食用過後,還可以攝取更多的營養元素,達到更好的食用效果,並且在食用消化的過程中,不會產生對身體有害的物質,因此西紅柿皮對身體沒有害。
會流失部分。
西紅柿中含有豐富的水分及營養物質,被西紅柿的皮包裹時,其中的水分及營養物質基本不會流失,但在人爲有意的去皮過程中,西紅柿中的部分營養會隨着汁液流失。
雖然去皮後的西紅柿,流失了部分營養,但食用的口感會更好,作爲日常食用時,可以根據自身喜好去不去皮。
將西紅柿加熱。
西紅柿在生的狀態下,肉質與皮連接緊密,並不能輕易去除,而西紅柿受熱膨脹係數小,果肉的膨脹係數大,通過加熱的方式,西紅柿的果肉可以將皮撐開,並且在撐開的過程中,果肉和皮會發生隔斷現象,因此西紅柿加熱過後更容易去皮。
1、西紅柿洗淨,將皮劃一個十字刀花。
2、放入燒開的水中,過一下撈出。
3、從劃開的十字刀花部位撕開,即可剝除乾淨。
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