西紅柿怎麼炒纔不酸 西紅柿去皮的好方法
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西紅柿既可以生吃也可以熟吃,有些人喜歡把西紅柿當做水果食用,西紅柿搭配不同的石材,可以製作出不一樣的美味佳餚。那麼西紅柿怎麼炒不酸,西紅柿去皮的好方法?
用兩個雞蛋配同樣大小的西紅柿兩個是比較合適的。但一般西紅柿會比雞蛋大,一般是番茄一個,雞蛋2個。你可別忽視雞蛋和西紅柿的比例,西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;而西紅柿多了就會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
如果感覺西紅柿太酸,出鍋的時候可以適量放點白糖,這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。喜歡甜食的可以多放一點白砂糖。
1、 火烤法 從西紅柿的底部插一個叉子(或筷子),放在火上烤約10秒鐘左右,這時西紅柿的外皮就會開裂,關火後可以很容易就用手撕去外皮,這時西紅柿也很完整。
2、水煮法 用鍋燒一鍋水,大火煮開後放西紅柿煮。注意期間用筷子不停的翻動西紅柿,讓西紅柿均勻受熱,看到西紅柿開始開裂,這時你就可以拿出來,將西紅柿皮輕鬆去掉了。
3、勺刮法 選擇一個不鏽鋼勺子和塑料勺子,順着西紅柿的皮輕輕的、慢慢的全部刮上幾下,這時你會發現皮與肉有些分離,再用刀在上面開個小口,將西紅柿的皮扯開。
食材:豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許。
做法:
1、把豆腐和西紅柿切塊。
2、炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽,煎炸白豆腐面變黃然後起鍋。
3、炒鍋放油加熱,放入西紅柿,炒至5分熟時,加適量醬油和少許水。
4、把煎好的豆腐加入,翻炒收汁均勻入味即可。
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