雪媚孃的皮太粘是因爲沒蒸熟嗎 雪媚娘皮太粘怎麼處理
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雪媚娘是我們生活中常見的一種甜品,深受人們的喜愛和歡迎,而製作雪媚孃的時候,雪媚娘皮是很重要的,那麼雪媚孃的皮太粘是因爲沒蒸熟嗎?雪媚娘太粘怎麼處理?
不一定。
首先雪媚娘皮太粘,是有可能是因爲不熟導致的,因爲雪媚娘皮沒有熟的時候,其中含有大量的水分以及糯米粉,而糯米粉具有一定粘性,其次雪媚娘粘不一定是不熟導致的,也有可能是因爲水放多了,從而增大了雪媚孃的粘性,所以雪媚娘皮太粘不一定就是沒熟,需要根據實際情況進行判斷。
雪媚娘皮太粘有可能是和麪團的時候水放多了,可以往雪媚娘中加適量的玉米澱粉,因爲玉米澱粉可以幫助稀釋雪媚孃的粘性,注意加的時候要一點一點地加,不要一次性加進去,以免出現攪拌不均勻情況。
雪媚娘皮一般是用糯米粉製成的,本身就具有一定的粘性,這時候可以往雪媚娘皮中撒一些手粉,手粉可以大大的降低糯米粉的粘性。
很多人在製作雪媚孃的時候,喜歡雪媚娘皮一好就開始包餡料,其實這樣是不對的,高溫條件下的雪媚娘皮不僅燙,還具有粘性,一般建議將雪媚娘皮放涼之後再進行操作。
要判斷雪媚娘皮熟沒熟,通常情況下可以從外觀、手感等方面進行判斷,蒸好的雪媚娘皮外觀呈奶白色,味道清香,用手按捏時,有明顯的回彈情況,要是沒有以上情況,那麼多半情況下就是雪媚娘皮還沒有熟。
可能是水放多了。
好的雪媚娘蒸好之後一般是Q彈的,要是出現了很稀的情況,那麼很有可能是因爲水放多了,從而導致了雪媚娘皮很稀,這時候一般建議增加雪媚孃的蒸煮時間,將其多餘的水分蒸發掉。
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