沒有奶油怎麼做雪媚娘 雪媚娘餡用酸奶可以嗎
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家裏小孩突然想吃雪媚娘,早上去市場買了一些麪粉等食材,但是回家發現沒有奶油了,那麼沒有奶油怎麼做雪媚娘呢?雪媚娘餡用酸奶是可以的嗎?下面一起看看吧。
1、準備食材水磨糯米粉100克、糯米粉10克、玉米澱粉30克、白糖30克、黃油20克、牛奶200ml、香蕉2根。
2、將玉米粉、糯米粉倒入碗中,加入牛奶,一邊加一邊攪拌,再放入一半黃油繼續攪拌。
3、攪拌至沒有顆粒物後,過篩,蓋上保鮮膜,放入蒸籠中蒸20-25分鐘。
4、將剩餘的10克糯米粉倒入不粘鍋中小火翻炒,變成微黃色即可。
5、將蒸好的麪糰再加入另一半黃油,用手揉搓成團,包入香蕉。
6、最後裹上一層熟糯米粉,蓋上保鮮膜,放入冷藏區保存一段時間即可食用。
可以。
雪媚娘是一種味道香甜、口感軟糯的甜品,深受人們的喜愛,而一般製作雪媚娘會用到糯米粉、黃油、淡奶油等食材,並沒有酸奶,其實用酸奶製作也是可以的,並不會有很大的影響,而且酸奶能夠增添酸甜的口感,具有不一樣的風味,只是需注意,酸奶在最後包料時加入,且不宜加熱,以免對其中的蛋白質等營養成分有所破壞。
淡奶油也叫做稀奶油,一般是動物奶油製成的,其脂肪含量大約在30-60%,口感軟糯、味道香甜,在製作雪媚娘時會加入一些,不僅能夠增添甜味,還能使其口感軟糯、多汁,而沒有淡奶油時用牛奶代替也是可以的,只是需要加入一些黃油、麪粉,用打蛋器攪拌均勻至粘稠無顆粒感。另外,沒有淡奶油時,用煉乳也是可以代替的。
1、準備食材雞蛋4個、鹽適量、白醋一滴、糖一勺。
2、將雞蛋打入碗中,將蛋清和蛋黃分離,然後用打蛋器將雞蛋清打散,放入鹽、白醋、糖,繼續攪拌均勻,至有些粘稠時,再加入一勺糖,繼續攪拌。
3、當蛋清能夠站立起來,證明奶油已經打好,可放入一根筷子,不倒即可。
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