雞胸肉醃製了3天還能吃嗎 雞胸肉可以醃製多久

很多人在烹飪雞胸肉的時候，爲了想讓醃料更加地入味，往往會選擇加長雞胸肉的醃製時間，但並不一定是時間越長越好，那雞胸肉醃製了3天還能吃嗎？雞胸肉可以醃製多久？

雞胸肉醃製了3天還能吃嗎

不建議食用。

如果是在冬天常溫的條件下和夏天放在冰箱冷藏室的條件下，醃製後的雞胸肉保存時間不超過2天，放置3天的雞胸肉很有可能已經變質，如果是放在冷凍室的醃製後的雞胸肉，就算沒有變質，但烹飪後的雞胸肉吃起來也會比較柴，因此醃製了三天後的雞胸肉不建議食用。

小貼士

若食用了醃製時間過長的雞胸肉後，出現了噁心、腹痛等身體不適的症狀，請及時就醫。

雞胸肉可以醃製多久

1-2天左右。

一般來說將雞胸肉進行醃製以後，放入冰箱的冷藏室裏能保存2天左右，但是如果醃製的時間過長，放在冷藏室的雞胸肉會比較容易變質，而且由於跟其它的醃製材料混合在一起，也可能會加速雞胸肉的變質，影響雞胸肉的口感。

放入冷凍室的雞胸肉的保質期稍微長一點，但是冷凍過後的雞胸肉由於水分的流失，往往肉質會比較差，烹飪後的口感也不會太好，因此一般建議雞胸肉醃製1-2天即可。

雞胸肉怎麼醃製比較嫩

碾碎醃料

由於雞胸肉往往帶有一定的腥味，醃製過程中可以將辣椒、大蒜、生薑等新鮮的材料全部碾碎，碾碎後放入雞胸肉中，這樣不僅能幫助雞胸肉更好地入味，還能使做出來的雞胸肉更嫩。

醃料醃製

在烹飪前的1-2個小時，可以在雞胸肉中加入適量的鹽、橄欖油和胡椒進行醃製，這樣能讓雞胸肉的表面形成一層保護膜，可以防止肉中的水分流失，使肉質保持嫩滑。

鹽水浸泡

烹調前可以將雞胸肉浸泡在鹽水中，一小勺鹽就可以，鹽水的量需要蓋過雞胸肉，因爲鹽能夠改變雞胸肉的組織結構，讓雞胸肉的口感更好，同時也可以加入一勺米酒，還能去除雞胸肉的腥味。

水果醃製

可以選擇在雞胸肉中加入檸檬、菠蘿等這種富含酵素的酸味水果進行醃製，水果中的酸味能夠分解蛋白質，讓雞胸肉的肉質更加軟嫩，水果中的香味，還能增加雞胸肉的鮮味。

生的雞胸肉要怎麼保存

建議冷凍保存。

主要是因爲雞胸肉中水分的含量比較高，而且比較容易變質，因此新鮮的生雞胸肉的食用時間不能超過兩天。

如果想要將雞胸肉進行長時間的保存，就可以先將雞胸肉的筋膜剔去，擦淨雞胸肉表面的水分，放入冰箱的冷凍室裏冷凍保存，冷凍室的溫度需要在14度以下，放置後也不要頻繁地打開冰箱門，這樣也會影響保存效果，一般冷凍室裏保存的雞胸肉保質期在兩個月左右。