雞胸肉煮多久能熟 如何判斷雞胸肉熟了
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雞胸肉含有豐富蛋白質,而且價格便宜,是許多健身減肥人羣的首選,許多人都從超市購買新鮮的雞胸肉自己回家做減脂增肌餐,但是有一個問題就是雞胸肉煮久了口味太柴不好吃,時間少了又怕煮不熟,雞胸肉到底煮多久能熟?
水煮雞胸肉的時間需要根據雞胸肉的大小薄厚、爐竈火力的大小來決定。
雞胸肉含有豐富的蛋白質和維生素,正常情況下,一整塊新鮮的雞胸肉中火煮15分鐘左右就熟了,如果是切成薄片的話,水開後煮2—3分鐘即可。
雞胸肉含有豐富的營養物質,適合減脂期食用,要注意的是雞胸肉一定要煮熟才能食用,否則雞肉裏含有的寄生蟲、細菌等沒辦法完全殺死,但也不需要煮太久,太久的話不僅口感發柴而且營養物質也會流失。
1、在煮的過程中可以觀察雞胸肉是否已經浮起來了,如果漂浮起來了就證明已經熟了。
2、用筷子插進雞胸肉裏,如果筷子能夠輕鬆的插進去就代表雞胸肉已經熟了。
3、用刀劃開雞胸肉,如果雞胸肉從外到內都變成白色了,則證明已經熟了,如果是粉色的,就代表還沒熟。
4、如果是小塊的雞胸肉可以用筷子夾起來嘗一嘗,如果口感軟爛,有一股肉香味,沒有嚼不動的情況就證明已經熟了。
在醃製之前將雞胸肉用流水沖洗兩遍,再加乾淨的清水將雞胸肉浸泡20分鐘左右,這樣能夠將雞胸肉中殘存的血水泡出來,腥味會大大減少。
泡好後的雞胸肉在下鍋煮之前還需要醃製,在雞胸肉裏可以加入一點料酒、蠔油、姜蒜、花椒將雞胸肉醃製一下,然後再將雞胸肉下鍋煮,煮的時候撇去鍋裏的浮沫,經過這兩步後煮出來的雞胸肉就能香而不腥。
煮好後的雞胸肉在常溫下保存大概1天左右,若是空氣溼度大、溫度高的話,細菌繁殖速度快,保存時間則會更短,容易出現變質發黴的情況,而且肉質的口感和味道也會相對發生一些變化,建議吃多少做多少。
煮好後密封置於冰箱冷藏保存的話可以保存大概2—3天左右,置於冰凍層可放置1個月左右。
但不建議放置時間過長,因爲冰箱都只是起到一個抑制細菌生長的作用,若是放置的時間過長,不但裏面的營養物質會逐漸流失,還可能會會滋生病菌,所以想要更好的保鮮雞胸肉,最好的方法是吃多少做多少,生的時候放冷凍,吃的時候拿出來化凍烹飪。
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