糯米粉可以用什麼代替 湯圓粉可以代替糯米粉嗎
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糯米粉是一種常見的食材,在製作很多食物的時候都需要用到嗎,但是如果剛好家裏沒有糯米粉,那麼糯米粉可以用什麼代替呢?
糯米粉製作出來的食物口感軟糯、Q彈。如果家裏沒有糯米粉,又想做一些需要糯米粉製作的小吃,可以建議可以選擇玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等澱粉類來代替,因爲它們都具有不錯的粘性,可以增加食物軟彈的口感。
1.比如製作奶茶裏的紫薯珍珠就需要用到糯米粉,如果沒有糯米粉,那麼最好的選擇是玉米澱粉。
2.南瓜餅一般是用糯米粉製作的,但是如果沒有糯米粉也是可以用麪粉代替。
3.糯米粉還可以用來做月餅,但是如果實在是沒有糯米粉,可以用玉米粉、木薯粉可以來代替。
大多數情況是可以的。
湯圓粉中不僅含有糯米粉,通常還會含有一些大米粉,它的黏性相對於純糯米粉要低一些,但是做出來的麪食會更加Q彈。在沒有糯米粉的情況下,也是可以用湯圓粉來代替的,只是做出來的食物口感多少會有些差異。
需要看具體做什麼食物。
1.如果是製作油炸食物,其中的糯米粉可以用麪粉替代,但是糯米粉炸出來的食物軟,麪粉炸出來的食物相對硬一些。
2.另外,想要製作一些口感甜軟的食物,比如說雪媚娘、湯圓、芋圓等,則不能用麪粉來代替糯米,因爲麪粉做出來就沒有那種彈軟的口感了。
材料:糯米400克,水,攪拌機,篩子,紗布。
做法:
步驟1:糯米放在水裏浸泡半天。
步驟2:倒掉水,將泡好的糯米放進攪拌機,重新加入少量清水。
步驟3:攪拌成細膩的米漿。
步驟4:將米漿用篩子過濾一下。
步驟5:取一個小盆,蓋上一塊乾淨的紗布。
步驟6:將過濾後的米漿倒在紗布上。
步驟7:將紗布紮起口吊掛起來,讓米漿裏的水慢慢滲出來,下面用盆接着。
步驟8:幾個小時後紗布不再滴水,糯米粉就做好了,可以用於做年糕、點心、糕點等食物
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