清明茶不香了怎麼處理 清明茶可以放多久
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清明茶在清明節採摘,是一年中綠茶品質最佳的時節,此時的茶葉最爲清香好喝,但放久了的清明茶爲什麼不香了呢?這要怎麼處理回香呢?
清明茶一年只採一次,製成的茶葉是黑色的,只要存儲得當,其茶香味道會越來越濃,如果清明茶放久了不香了,可能是因爲空氣潮溼,導致茶葉受潮,發生味道改變,建議將茶葉重新烘乾,然後繼續放到乾淨乾燥的紫砂罐進行存儲,避免茶葉串味變質。
春季雨水多,剛摘烘乾得到的清明茶茶香四溢,但在雨天泡茶其香味會沒有晴朗天氣來的香,這是因爲下雨天不僅潮溼,而且地面氣壓會變低,導致我們對茶的滋味感覺出現了不同,會覺得泡出來的茶口感偏淡,苦澀易顯,建議選擇在晴朗的天氣下,空氣相對乾燥的環境給茶葉增香。
茶葉聞着香,但泡出來不香,可能跟水質、水溫、注水的方式以及用蓋碗、紫砂壺、玻璃杯等有關係,這些都會影響茶葉的香氣,建議用紫砂壺沖泡,保證持續滾燙的水溫,其次溫杯後應儘快沖泡,每道茶水出湯的前後時間不宜間隔過長,避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發揮茶香。另外在注水方面要講究“香靠衝,湯靠吊。”用懸壺高衝的方法注水,可以很大程度讓茶葉散發出香氣。
要倒掉。
第一遍泡茶的水,稱之爲洗茶,這一步可以去除茶葉上的黴菌塵垢,並不存在浪費茶湯的行爲,是爲了能夠喝到更衛生的茶湯,需要倒掉再喝,而且第一泡茶湯還有醒茶的作用,有利於激發後期茶湯的滋味和茶香。
1、剛炒制好的清明茶最好不要馬上喝,新茶要先放上一到兩個星期,味道會更香。
2、清明茶比較細嫩,一般以80度左右的水沖泡爲宜,水溫過高會將裏面的芳香物質、營養成分破壞掉。
3、選擇玻璃杯沖泡,可以保證湯色好看,香氣馥郁,便於觀茶和品茶。
4、茶水比維持在1:50的比例,投茶量一般爲綠茶3克,紅茶4克。
5、嬌嫩的清明茶葉,注水時沿着邊緣注水,避免直接澆到茶表面。
6、建議用桶裝純淨水泡茶,不要用自來水沖泡,不僅會影響茶湯,還會影響茶香。
看茶葉品種和保存方式。
清明茶有綠茶和紅茶兩種,一般綠茶這種未發酵茶放置半個月或一個月之後飲用爲佳,最多可以放一年左右,紅茶這種全發酵茶,保質期比較長,最多可以放三年左右,但需要按照正確方法進行保存,否則會降低茶葉的保質期限。不過清明茶放久了可能表面會出現一層白色,千萬別當是茶葉發黴,把茶葉給扔了,這是清明茶的特色,這樣的纔是珍品。
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