豬舌煲湯的做法與功效 豬舌頭怎麼洗才幹淨
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豬舌頭是豬頭中的一個部位,烹飪好的豬舌頭,口感彈嫩,非常好吃,常用來煲湯食用,那麼豬舌煲湯的做法與功效有哪些呢?
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;
2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
豬舌性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬舌含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素,有補血改善氣色的的功效;還含有豐富的鐵,鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素。
豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,可以爲生長髮育提供足夠多的營養。
豬舌中還含有維生素A,維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,能促進視力,提高生殖技能,保持皮膚,骨骼,牙齒和毛髮健康生長。
豬舌和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素,能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
1、把火生起,倒水進入鍋中煮開;
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來;
3、這時候就可以撈起來,用指甲或用刀片把他刮下來直到乾淨。
豬舌性平味甘,有滋陰潤燥的功效,一般人都可以吃,但高膽固醇的人要注意。豬舌膽固醇含量較高,每100g豬舌中含有158mg的膽固醇,屬於中度膽固醇食物。對於高膽固醇的人羣,每日攝入的膽固醇含量應少於100mg,應少吃或者不吃豬舌。
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