元宵湯圓幾個合適 元宵和湯圓的區別
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元宵節是我國傳統的節日,而元宵節必吃的食物是湯圓,北方稱爲元宵,那麼在元宵節的時候吃幾個湯圓合適呢?
2-3顆。
湯圓的主要原料都是糯米粉,比較難消化,食用湯圓最好一次不要吃太多。很多川菜館中的有賴湯圓,小小的一碗中只有三兩個小湯圓,這就很好啊。您可能不知道,四個湯圓就是一碗米飯的熱量,您要是一頓吃十個八個的,不但影響吃其它食物,而且湯圓缺乏膳食纖維而讓腸道飽受蠕動緩慢的負擔,自己吃了不舒服,更不利於控制體重。
吃湯圓的最佳數量:2-3顆。湯圓的熱量爲324kcal/100g左右,常見湯圓每粒重20g。對於身體正常的人羣來說,元宵夜湯圓可以吃2-3顆,160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之慾,又不至於過度影響身體健康。
做法上的區別:湯圓的做法是和麪後把餡料包入面中,元宵的做法是把餡料沾水後,在糯米粉上滾成團。
其次是烹飪上的區別:湯圓一般用水煮上3-5分鐘就可以使用,而元宵需要煮10分鐘左右。湯圓只能用水煮,而元宵除了水煮外,還可以用油炸。
保存上的區別:湯圓可以放在冰箱的冷凍層中長期保存,而元宵應冷凍後容易出現乾裂,只能現做現場。
湯圓屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但湯圓缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因爲人早起時胃腸道功能是最弱,而湯圓外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
除了早餐不適合吃湯圓外,最好也別把湯圓當正餐,上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點湯圓還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。
在吃湯圓的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃湯圓,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過湯圓後最好活動兩小時以上再睡覺。
經水煮,湯圓中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的"原湯化原食"。
不過喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。
吃湯圓還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。
衆所周知,湯圓是糯米做的,而糯米性溫,黏性大,不易消化。凡溼熱痰火偏盛者,表現爲咳嗽、發熱、腹脹、便祕等,應當避免食用。
糯米也不適合兒童和患病之人,如《隨息居飲食譜》所云:“糯米……性太黏滯,難化也。小兒、病人最宜忌之。”
而湯圓其實是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。對於糖尿病、高血壓和高血脂的“三高”人羣,還有超重、肥胖人士當然不宜多食。 中醫說“甘入脾”,湯圓味道甘,糖量特別高,有“緩滯”作用。對於手術後、放化療後的腫瘤病人,尤其消化道腫瘤;還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者 ,若粘滯膩性食物吃得過多,則會使胃腸負擔過重,減緩腸胃蠕動,導致腹脹、打嗝、腹瀉、食慾不振等消化道症狀。
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