湯圓是元宵嗎
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很快又到了吃元宵的時候,元宵和湯圓很多人日常分不清楚,下面就一起來看看元宵和湯圓有何不同吧!
湯圓除了甜的,還有鹹味的,既有包餡的,也有無餡實心的。其中鹹味的湯圓基本是中間不加餡料,靠湯入鹹味;而無餡實心湯圓則非常清淡,只是在湯裏放入少量白糖,不像芝麻花生餡的那麼油膩,適合怕油的人士選用。
最大特點就是甜,餡料種類相對少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥爲主。現在人們的口味越來越挑剔了,爲了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統,向水果口味兒進軍了,近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的,有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
最早以什錦餡兒、棗泥餡兒爲主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅裏的五仁兒餡兒。
做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然後做餡兒,餡兒裏的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散着,也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在裏面,揉成球兒就可以了。
元宵是以餡兒爲主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然後把餡兒放在盛有糯米麪的大笸籮裏來回搖(現在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣爲止。
表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。
表皮兒光滑、口感細膩,由於餡兒裏水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
很快又到了吃元宵的時候,元宵和湯圓很多人日常分不清楚,下面就一起來看看元宵和湯圓有何不同吧!
元宵吃多了容易造成胃部不適,這時候可以吃些山楂,山楂中含有大量的維生素C,維生素C具有促進胃中消化酶的作用,可以幫助腸胃進行消化,是比較理想的食物。
如果吃的是鹹湯圓可以吃些應季的蔬菜幫助緩和胃部不適,常見的冬季應季蔬菜有白菜、蘿蔔、萵筍等,這些食物中含有大量的膳食纖維,食用後食物中的粗纖維可以促進胃部的蠕動,幫助消化。
花果茶中兼併了花茶和果茶兩種,都有促進消化的作用,如果吃的是甜元宵,不妨給自己泡一杯花果茶,還能緩解身體內快速上升的血糖,減緩不適。
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