全穀物食物有哪些 全穀物食物含有什麼營養
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全穀物食物對於很多人來說是比較常見的,但是很多人都對於此沒有很深的瞭解,那麼全穀物食物有哪些呢?
全穀物食物是指完全、碾碎、破碎或者壓片的穀物,是一個統稱,其有非常多的食物,所以以下只能介紹部分:
全燕麥是屬於全穀物食物中的一種,其含有豐富的維生素、礦物質和纖維,並且還是天然的無麩質,算是非常健康的食物。燕麥中富含抗氧化劑,尤其是燕麥生物鹼,能夠降低血壓等作用,但是選擇全燕麥最好是整粒,其他加工燕麥中可能會有添加糖。
全麥是一種非常流行的全穀物食物,全麥包括了纖維殼、麩皮和胚乳,而需要注意的是與小麥有區別,小麥是沒有稻殼和麩皮的,前者才爲全穀物食物。但是全麥中含有麩質,麩質是一種可以在一些人中引發有害的免疫反應的蛋白質,所以對於不耐受麩質的人羣是不宜食用的。
蕎麥是一種全穀物種子食物,含有豐富的營養物質,例如錳、鎂、銅、磷、鐵、B族維生素以及纖維,也是屬於無麩質的食物。蕎麥的蕎麥殼是一種膳食纖維,能夠給我們的腸道塑造健康環境,對於人體來說是健康的食物。
全穀物食物最爲基本的營養物質是碳水化合物,基本上全穀物食物中都會含有碳水化合物,並且含量還不低,而碳水化合物是人體最爲理想的熱量來源,所以大部分的全穀物食物都能拿來當做主食食用。
全穀物食物中的蛋白質含量一般在7.5%~15%之間,蛋白質是人體所必須的營養物質,雖然全穀物食物中並不會很多,但是對於人體來說還是比較健康營養的。
全穀物食物中含有很多的B族維生素,主要來源是泛酸、煙酸、核黃素等,並且含量還不低,能夠很好的補充B族維生素,同時也還有其他的維生素,能夠補充人體所需。
不能。
全穀物食物一般都是含有外殼或者是質地相對來說偏硬一些的食物,食用起來對於腸胃是有一定的壓力的,若是多吃的話是對腸胃非常大的壓力的,容易造成腸胃的負擔過重而引起消化不良、腹脹等症狀,並且不利於身體對營養成分的吸收。
1.不宜多吃:全穀物食物不宜多吃,容易造成消化不良。
2.需要做熟透:若是全穀物食物沒有做到熟透的話,也是會對腸胃造成比較大的壓力,從而引起消化問題。
3.選擇不添加糖分的:市面上還是有着添加糖分的全穀物食品,這種口感會好一些,但是從健康角度上來說會有所不好。
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